擦亮眼睛，选燕麦

                 
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    燕麦片----一种“神奇”的健康食品，颇受肥胖人群、糖尿病人群、便秘人群的青睐。我们部门的同事最近也是迷上了燕麦，这不，下了班非得拉着我去买燕麦片。

到了超市一看，哇塞，不看不知道，一看吓一跳。有燕麦片，还有复合麦片的，还有南瓜营养燕麦，有简装的降血脂的，还有无蔗糖燕麦片。。。。。。。。。品种太多，真让人无从下手哇！快来学学怎么选择健康燕麦片吧！！

一看名称。燕麦片≠麦片

   燕麦片和麦片可不是一种东西。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状　。　

麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等，国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，加入水果坚果和豆类较为健康。

二看配料表

1、通过配料看是否纯燕麦。如果配料表中只写着燕麦一种，则说明你买到的是纯燕麦片；如果配料表中除了燕麦还有其他的料，说明是复合的燕麦片。

2、通过排名，看燕麦含量。在食品配料表中原料的含量是根据先后顺序，依次变少的。也就是说，排名第一的是量最多的，排名最后的含量最少的。根据燕麦在配料表排名第几位，可以大概知道所谓“燕麦片”中的燕麦是多还是少。

3、通过配料看“无蔗糖”。如果包装上写着“无蔗糖”，如果配料中出现麦芽糊精、麦芽糖等字样，要警惕了！糖尿病人喝了这样的燕麦片血糖会快速升高，肥胖人群长期吃也减不了体重。所以还是选纯燕麦片吧。

三、不选花哨选普通，不选高价选低价

   纯燕麦片的外包装一般比较普通，价格适中；而包装看起来“花里胡哨”的，一般都是所谓的营养麦片，价格普遍偏高。在里面加入了商家所谓的一些营养素，一方面是真诚希望改善产品品质，更大程度是一种宣传方式，吸引消费者优先购买它。其实一些“麦片”产品本身含有燕麦的比例很小，即便加入其他营养素，如钙、蛋白质等，实际上并不比纯燕麦片营养价值更高。千万不要以为加入一些营养素之后，加工产品就一定会胜过天然产品，也并不是越贵越好。

四、选“煮”不选“一冲得”

   “一冲得”的燕麦片大都加入了糖分、糊精、奶精等添加物，倒是方便和美味了，但营养价值确是大打折扣。所以从健康角度来说，自己煮的更好一些。因为煮的燕麦片没有加入任何添加成分。可以提供最大的饱腹感，血糖上升速度最慢。时间不允许的亲们，选一些速食纯燕麦片（一般加热一两分钟即可）也是不错的选择哦！

参考文献：李源.5招教你选出健康燕麦片[J].农产品市场周刊, 2011, (14), pp.22-23CNK

                                                              李林林营养师

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