惹人垂涎的映山红

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我是一个从小就特能吃酸的女孩，尤其是酸酸的山楂更是百吃不厌。每每看到超市里琳琅满目的山楂制品：山楂卷、山楂片、老北京糖葫芦、山楂羹等等各种山楂美食，都会买上一点，慰藉一下期待了好久的胃。

山楂的别名可真是不少。您瞧映山红、山里红果、山里果、红果、酸里红、红果子等等，它具有很高的营养价值和药用价值。

营养价值

(每100克中含)

通过这个表，我们可以直观地看到，山楂富含丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素、丰富的矿物质，另外山楂还富含大量的黄酮类物质和牡荆素化合物等植物营养素。

品种分类

按照口味可分为酸甜两种山楂：甜口山楂，外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味；酸口山楂又分为几个品种，歪把红（歪把红，果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名。现在市场上的冰糖葫芦用它作为原料）大金星，大绵球和普通山楂。

　营养效用

　一、开胃消食。很多帮助肠胃消化的中药里面都有山楂的影子。山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。尤其是对于肉食积滞的效果更好。

　二、抗衰老、抗癌。山楂所含的30多种黄酮类和维生素C、维生素E、牡荆素等物质能阻断并减少自由基的生成，有防衰老、抗癌的作用。

三、是防治心脑血管疾病和心脏疾病的保健食品。山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使制成山楂制品后，维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分，对于高血压、高血脂、冠心病等都有很好的防治效果。

四、山楂中富含丰富的果胶，果胶是膳食纤维中的一种，可以沾附一些肠道中的废物，清理肠道；另外果胶能使胆酸库中的脱氧胆酸增加，从而减少食物中的胆固醇的吸收。、

山楂的食用方法多样，也很简单，可生食，煮水、熬粥或者入药等等，老少皆宜，但需要特别提示一下：

1、因山楂只消不补，所以脾胃虚弱的人群不宜多吃。

2、因山楂的口味酸重，所以建议成人生吃时也要限制数量，正常的人每天吃3-5颗为宜，尤其是少年儿童正处于长牙换牙的时期，过度吃山楂及山楂类食品，会腐蚀牙齿表层最坚硬的牙釉质。

3、山楂类制品如果丹皮、山楂卷、山楂糕等的含糖量较高，成人或者儿童过度贪吃，长而久之会大幅度的增加你的体重，想减肥的美眉们，可要慎吃哦！

4、尤其注意，孕期妇女千万不要吃山楂，以免引起子宫收缩，引发流产。但是产后的妈妈们，适量地吃点山楂，可以帮助子宫更好的复原。