鸿运鲮鱼船 满载而归 ~大富大贵

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鲮鱼大富大贵金银炒蛋杏鲍菇粤菜金针菇厨艺 |
分类: 松林下厨 |
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鸿运鲮鱼船 鸿运当头,好运连连,满载而归,
做生意的朋友,那这菜你可真是拿足彩头。
土鲮鱼背部骨刺多而细,耐性差的朋友常被卡骨,
但它又含维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜甜美味,
即便有被卡骨的风险,它还是有无数粉丝支持,
而罐头鲮鱼估计是被卡骨的朋友所发明,经过高压后的鱼骨全都软化,已不能再作恶鸟,可从头吃到尾。
鱼船美妙之处也在于只取鲮鲮其腩部,骨粗而少,肥美,
上干粉酥炸,最后扒入满船的财宝,精华汁液流慢慢渗入脆腩,
层次口感分明,既鲜 又脆,最上前铺上一层滑碎蛋,营养全兼顾。
懂吃的朋友 怎能错过?
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材料:
鲮鱼腩 豆卜 金针菇 杏鲍菇
料头
姜丝 冬菇丝 葱丝 辣椒丝
制作方法
鲮鱼腩划开 如图,船身顺骨纹理 划上几刀,
不然一炸,你那就不是船, 卷缩成核潜艇了
那核潜艇上还能载何宝物?
1.鱼身吸干水份,拍上干生粉,中火浸炸至金黄,捞起,装碟。
2.鸡蛋免打,直接下镬快铲几下,见蛋白 蛋黄熟,捞起备用
3.料头起镬,下豆卜 金针菇 杏鲍菇快速翻炒7成熟后调收蚝油,生抽等,最后少许老抽着色,胡椒粉,麻油埋芡淋于鱼上,
4.铺上金银炒蛋,蛋面撒上五色味盐,大功告成~~~
鲮鱼腩外脆内鲜,肉白皎洁,美丽非常,
再承载一船的美味,
是否有一种波光波光粼粼 泛舟江上之韵味呢?
或是大富大贵后,如今可以衣锦还乡,心情澎湃之感?
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