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鲫鱼，性温无毒，诸鱼中最可食

入汤最佳，鲜味众人皆知.

青养，也叫青昂，蛙类的一种，生活在阴暗潮湿的草丛树林，农村田头，在我们广东地区十分常见，

肉质紧实，十分鲜美，只可惜人类大量破坏它们栖身环境，现在数量已经比6 70年代少了，可惜可惜.

冬笋：残雪压枝犹有橘，冻雷惊笋欲抽芽

每年一二月份，正是吃冬笋的好时节，味鲜爽有加，今天也把它入菜

一代文豪梁实秋先生当年也对这笋儿大赞有加，可见一斑

以上田间三鲜备齐，加上滑豆腐，香菜点缀。嗯嗯嗯，精彩绝伦

人间鲜味有几何？

松林只知浓三鲜

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材料：

白鲫鱼

冬笋

青养

香菜

豆腐

老姜

小技巧：

春天的母鲫鱼大多抱卵，今天的这条也不例外，鱼子起出，成汤后与青养一同滑入汤中为佳，以保证口感。

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做法：

鲫鱼两面煎香，放入姜片，注入热开水，鱼汤由清变白，烧开后，移入沙锅，入豆腐同烧，

一小时后汤成，滑入青养，鱼子，香菜，少量盐花。

oh～YES

美味一锅端。

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