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如珠如宝 （鱼猪）如宝

谐音：如珠如宝 意思是很爱很爱，非常宠爱某样东西，

小学造句：妈妈对自己的孩子，真是如珠如宝哦，造完 句号

 

扯完造句再说说这菜的其中一个特殊调料

喼汁

起源于是英国的调味料，味道酸甜微辣，色泽黑褐。

因为发明和最早生产地点是Lea & Perrins（李派林）

这个牌子也是目前比较好味的，有条件的朋友可以试试，风味真的一流，

适用于煎炸后的调配。

 

松林今天做的这个是带桂花味的喼汁，广州致美斋厂 省内也很容易找到

酸甜中带点花香，大人 小朋友都很喜欢 ，关键它还很解油腻哦～～～

做出来色泽也明亮，

大鱼大肉

红红火火过大年

 

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材料如图

黄豆乃一宝也 好处不多说了，今天如宝妹妹的出演者是豆香干
另有青鳞水库鲩鱼腩（草鱼肚子是也） 食家强推，水库出品价格稍高，但肉质so good

再有一号土猪五花腩（猪肚子部肉）

鱼猪双腩配一宝，再加桂花味的喼汁提鲜解腻

和谐～～






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备好料来个双腩特写给大家，五花肉带皮更完美，又肥又浓，

 

小技巧：

鱼腩先用盐花图一下，下锅后就不粘，

 

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以上同学全部合格，毕业留影～～～

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开锅小火，干锅下肉煎两面，肉里水份蒸发后，更有肉香啦～!

 

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抄起五花再下一宝，同煎两面

 

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抄起一宝，最后下鱼腩 同煎两面

 

小技巧：鱼腩最后煎，以免鱼腥味搭入肉中

 

 

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中火轻煎两面，抄起～

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料头起镬

依此下

洋葱

豆干

酱油 喼汁 糖  等调好味 赞入料酒，少许开水，翻炒数下

见汁稠下五花肉

小技巧：是最后下鱼腩，以保证鱼腩与其它食材的熟成度一致，和诣了才完美。

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快好了，色泽相当诱人嘛

 

 

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上菜第一图，还带着热烟往上窜，喔，行为艺术，朦胧美

如珠如宝 爱你所爱

松林介绍，好吃看得见，

下面的图，请大家慢慢欣赏

 

 

 

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