潘慧，男，医学博士，现为北京协和医院内分泌科副主任医师、硕士生导师。1994年毕业于浙江大学医学院临床医学专业，1999～2003年师从史轶蘩院 士，获得中国医学科学院北京协和医院内分泌科医学博士学位。现任北京市第四届医学教育协会理事，中华医学会健康管理学分会第一届委员会教育与培训专业学组 成员，《癌症进展》、《中国卫生检验杂志》等杂志编委。2008年曾作为访问学者在美国密歇根大学医学院考察学习医学教育管理10月余。近6年一直负责北 京协和医院内分泌科矮小门诊的有关工作。主要临床诊治疾病和研究方向包括垂体下丘脑疾病、儿童青少年生长发育正常和障碍的基础与临床研究、慢病管理和代谢 综合征的流行病学及社区干预、肥胖症病因和发病机制等。目前已主持卫生部内分泌重点实验室课题1项，转化医学平台研究项目1项，北京协和医院青年基金项目 2项，以及参与“863”项目、国家自然科研基金、科技部及国际合作课题等10多项课题。共发表论文40余篇，主编或参编《医学数字图像技术与进展》、 《生物技术药物概论与实用手册》、《内科内分泌学》等教材或书籍10余部。曾获得“北京协和医院科研成果二等奖”、“北京协和医学院优秀教师”、“北京协 和医院优秀临床带教教授奖”等荣誉。

    既然肉蛋鱼禽富含必需脂肪酸，蛋白质质量高，是不是孩子们就该以肉食为主呢？不尽然。孩子们应更重视奶制品和大豆的摄取。
　　牛乳是促进生长发育的优质饮品，虽然其蛋白质含量仅为3.0%，比起鱼禽肉蛋不算什么，但吸收率高，含钙量丰富。三岁之前，每天饮奶不宜少于500毫升，则机体可获得15克来自奶品的蛋白质，占孩子需要的50%左右。从幼年开始养成终生饮奶的习惯才好。
　 　大豆是天然食物中蛋白质含量最高的，达35%～40%，其氨基酸组成接近人体需要，同时含丰富的钙、维生素B1和B2等，对促进生长发育十分有利。大豆 及其制品还有两个突出优点：①价格低廉，便于就地加工，营养性价比相当高；②多吃豆、少吃肉，控制过度进食动物性食品（含较多的脂肪和胆固醇），对防治儿 童肥胖和早期防治心脑血管疾病有利。适合幼儿的大豆制品有南豆腐、豆浆、豆花、豆面等，炒黄豆、卤干、素鹅等大豆制品口味偏重且比较难消化，更适合学龄以 后的孩子。

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