一、北京协和医院临床营养科教授于康希望大家饮用牛奶

营养专家希望大家饮用牛奶，他说：虽然牛奶被扣上了各种的所谓风险的帽子，但是牛奶本身并没有坏处，牛奶的摄入给我们提供了非常好的蛋白质和钙盐，而钙的补充对血压的控制是必须的条件之一，所以对于肥胖的、超重的朋友，对于高脂血症的朋友可以选择低脂脱脂牛奶。

附：

美国最新膳食指南的基本要求：

1.每餐七分饱；

2.每餐一半为蔬菜和水果；

3.饮用脱脂或低脂牛奶；

4.选择低钠食品；

5.多饮水，拒绝饮料；

6.吃动两平衡。

（以上内容节选自于康教授在“第24届长城国际心脏病学会议”上的讲话）

二、为什么说“１袋奶能强壮一个民族”？

奶类除了不含有膳食纤维外，几乎含有人体所需要的各种营养素，并且易于消化吸收，是适合所有人群的营养食品。

1.营养价值

乳类蛋白质的生物价值仅次于蛋类，也是一种优质蛋白，其中赖氨酸和蛋氨酸含量较高，能补充谷类蛋 白质氨基酸结构的不足，提高其营养价值。乳类中还含有丰富的无机盐，特别是钙、磷，每升牛奶可提供1200mg的钙质，同时其钙的吸收利用率很高，因此成为补充钙质、促进生长、防治骨质疏松症的法宝。日本在二战后根据营养调查发现，国民营养不良的发生率很高，就提出每天给每个孩子增加１袋奶的建议，十几年后，发现其营养状况明显改善，在体能、身高等方面有很大提高。可以简单地说，１袋奶强壮了整个民族。

2.奶制品的种类

常见的奶制品有炼乳、奶粉和酸奶、奶酪等。从营养角度看，它们的营养价值都大致相同。酸奶是牛奶加入乳酸杆菌发酵后制成的，营养丰富，更适合胃酸缺乏及消化不良的人食用。

3.科学的饮用方法