#美食感恩季#妈妈的爱：家传红烧鸡块_彩虹宝宝

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#美食感恩季#妈妈的爱：家传红烧鸡块

(2014-05-12 07:00:54)

标签：

彩虹宝宝

红烧鸡块

美食感恩季

美食

分类：中餐【彩家食堂】

http://s2/mw690/002TY58zty6IN6DbISR91&690

——妈咪，酱油多放点呀，上色深点拍照才好看呢~~

——宝宝，不是你说酱油要少吃一点，否则盐要超标的么？

——哦~~

——妈咪，土豆不要炖太酥烂，粉渣渣的拍照不好看呢~~

——宝宝，你懂啥，土豆炖的烂烂的才好吃，你不是脾胃不好，喜欢吃酥烂的么？

——也是哦~~

——妈咪，鸡腿子，咋么木有切成小块，一大长条腿子拍照不好看呢~~

——宝宝，你不是喜欢吃大鸡腿子么，切小了，吃起来不爽呢~~

——好吧~~

妈咪心里装的都是我的癖好~~我情何以堪~~

我从小就偏食，很多蔬菜都不爱吃，长的又瘦弱，吃个饭大人要跟着我跑。听妈妈说我吃个饭作孽的很，我只管自己玩玩具，大人跟在我屁股后面端着碗，吃个饭要一两个小时。

现在想来真是汗颜，妈妈为了吸引我多吃蔬菜，要营养均衡，特意在红烧鸡块里，放了很多五颜六色的蔬菜，应该就是类似现在大家熟悉的大盘鸡的配菜吧，以前那个年代哪知道大盘鸡，反正就是一大盘红烧鸡块，有各种五颜六色的配菜时蔬，看着特别诱人。土豆，青椒，洋葱，胡萝卜，反正当季有啥时令蔬菜就放啥。初夏时节，就是童子鸡；秋冬季节，就换成老母鸡，或者乌骨鸡。妈咪酱油也不会放太多，稍有着色即可，她可不想把我培养成重口味。

反正每次妈妈烧这个菜，我就胃口大开，一个星期不吃，就吵着要妈妈做。这道菜，伴随着我长大，算得上是我妈妈的当家菜、拿手菜。我现在也在学着做这道菜，希望把这道美味传承下来，以后做给我的孩子吃。

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【家传红烧鸡块】

原材料：

童子鸡一只500g，胡萝卜两根，土豆两个，洋葱半个，青椒一个，香葱、芹菜叶少许

调味料：

生抽、料酒、零添加酱油各1小勺，糖1小勺，盐少许，生姜少许，玉米油1小勺

制作过程：

1-5. 将原材料切块、切丝，准备调味料。

6. 热锅冷油，将洋葱爆香，捞出备用。

7-8. 生姜下锅，爆炒鸡块，倒入料酒，小火煸炒至鸡肉表面微黄。

9. 放入胡萝卜、土豆、洋葱、青椒，继续翻炒。

10. 放入洋葱，调入糖、盐、生抽、零添加酱油，以及适量清水，大火炖煮。

11. 大火煮开后，加盖小火焖煮收汁，出锅前撒上香葱，装盘时用芹菜叶点缀装饰。

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