加载中…夏季清新小甜点【香芒糯米糍】
(2013-06-15 20:38:20)
标签：
美食点心糯米糍芒果糯米 |
分类： 甜品，饼干 |
芒果糯米糍
这个糯米糍很简便，耗时才30分钟，还不需开动烤箱。。。。。
不但不会让你汗流浃背，还是零技巧的哈。
全部材料混合，上蒸。。。。切块，包入时令水果就是夏季清新糯米糍啦
现在正是夏季，各种各样的水果做馅料，可以随时换着口味。。。。。
香甜的水果馅儿心软糯的外皮，口感又糯又脆又清新！
无论是吃还是操作，都是很适合夏季的清新小甜点
以前也做过糯米糍，可是必须得现吃，放到第二天就失去口感了。
这次的配方没有澄面，不但现吃的时候大受欢迎，放置24小时后口感依然赞。
但是大夏天温度高的容易变质，建议还是存放在冷藏室吧，食用前在微波炉的解冻档转10-15秒就OK啦。
配方还用到40克奶粉，不但掩盖了糯米粉本身米臭味道，还有浓郁的奶香。
选用芒果做馅心，除了喜爱他的香甜软滑，还有就是芒果肉不爱出水，所以成品不容易变形和不易变质哈。
可以换成自己喜欢的各种水果，只要选不容易出水的就行。
前些天新败的纸托，刚好用得上。
五颜六色的图案，很喜欢。
~~~~臭美~~~~
芒果糯米糍（至于成品是多少个不好说，皮厚馅大的做8个，皮薄馅小的能做15个）
材料
糯米皮料：
馅料：
表面裹入：
蒸制：
----制作-----
准备
1，选用优质纯度高的糯米粉（我习惯用三象牌的一包500克6元钱，淘宝有售）
2，蒸盘内铺好保鲜膜（我选用直径25厘米的披萨盘）
3，芒果去皮，挖肉备用。
做糯米皮
4，糯米皮料中的全部材料集合于容器内，粗略搅拌一下。
5，将材料过筛1-2遍（过筛是多快好省的办法，建议使用糖粉便于融化和过筛）。
6，成为均匀细腻的粉浆。
7，粉浆倒入铺好保鲜膜的蒸盘内。
8，锅中水烧开，开大火，隔水蒸5-8分钟，至成熟。
9，蒸熟后取出蒸盘稍稍倾斜，拉住保鲜膜顺势带出糯米面皮（面皮底下的保鲜膜要保留不要去掉哈）。
10，在面皮上覆盖另一张新的保鲜膜，用擀面杖将面皮擀开，擀多厚薄按自己喜欢哈。
（也可以将此粉浆分开两个小一些的蒸盘来蒸，就得到2张较薄的面皮了）
整形
11，面皮擀好，用刀分切成大小均匀的小块，刀是隔着保险膜切下去的，这样不会粘刀很好操作。
（方形面片包好的成品是不太圆滚，到最后放入圆形纸托后也就都圆了，没关系的。追求完美的你可以用圆形的分割器印出小面片，但是这样会浪费皮料哈。）
12，带上一次性手套（防粘），取一小面片，放入芒果肉，捏严收口。
13，均匀裹上椰蓉，放到纸托内，就完成了。
喜欢
0
赠金笔