坚果巧克力蛋糕

感谢博主分享，方子出自静心莲。

这是倒扣时的裸照

特别提醒大家一下，

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坚果巧克力蛋糕（底部18厘米*18，上口20厘米*20的方形固定模）

配方：    A 软化的黄油150克，细砂糖75克

          B 鸡蛋3只（中等个），细砂糖75克

          C 低粉120克，可可粉60克，熟核桃碎85克

 

淋面：   黑巧克力67克，牛奶25克

 

装饰：    杏仁角适量，棉花糖几个，烤香的杏仁裹巧克力酱几个

 

烘烤：    174度，放烤箱中层，烤约30-33分钟。

 

准备工作

1，核桃和杏仁放一起，用172度烤10分钟至金黄香脆。杏仁切成不规则的小角。

2，面粉和可可粉混合过筛。

3，模具内垫好油纸防粘。

4，鸡蛋和细砂糖75克混合打散，备用。

制作

5，黄油软化后，加入细砂糖75克，打发至体积膨松颜色发白。

6，加入（分4次）打散的鸡蛋，每次都搅拌均匀再加入下一次。

7，搅打均匀的黄油，非常细滑膨松细腻。

8，加入过筛的低粉和可可粉，拌匀。

9，加入熟核桃碎拌匀，蛋糕糊就做好了。

10，将完成的蛋糕糊倒入模具，用刮板抹平。

11，入预热174度的烤箱中层，上下火烤制30-33分钟，竹签扎进蛋糕没有糊状物，即可取出。

12，脱模将蛋糕倒扣晾凉。

13，黑巧克力和牛奶隔水融化，混合均匀。

14，将巧克力液体趁热倒在蛋糕表面，抹平后撒熟杏仁碎。我只是撒了半边蛋糕。

15，静置待表面巧克力凝固变硬后，切割成条状，食用时可洒糖粉。没有撒杏仁的那一半蛋糕用圆模分割。

16，棉花糖表面浇巧克力液，几个杏仁裹巧克力液，待凝固就可以摆在蛋糕表面装饰了。

          ----------------------------------完成--------------------------------