消化饼干是一类高纤饼干的统称。

具有促进消化的作用

市面上的消化饼干，有全麦、燕麦、黑芝麻等多种口味。

今天这款消化饼干，就是用燕麦片和坚果制作。

坚果选用了南瓜仁和核桃仁，

营养丰富，带有全麦特有粗糙口感的同时

还富含坚果的甘香酥脆，

是非一般的粗粮饼干哦

 

 

 

在家制作非常简单

只需打发奶油，加入面粉和坚果。

就能享受全麦和坚果的丰富营养啦

这饼干浓香酥脆，

不但是早餐和下午茶的最佳选择，

还是小朋友爱不惜手的营养零吃呢

 

 

平平无奇，其貌不扬的南瓜仁

前期烤制后全部鼓起大肚皮饱满起来，

瞬间色泽金黄，香飘四溢~~~~~~~~

貌似要抢过核桃仁的风头

 

我放的核桃仁也不少，

只是烤好后它跟饼干成一个颜色了

虽然视觉上被忽视，但在口感上依然是相当香酥的哦

 

 

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                      （方子是参考君之的原味消化饼干，看原方的朋友请移玉步）

 

 饼干约为直径4-5厘米，厚度1厘米，数量35件左右

（我每次做2倍的量，用密封罐保存，能吃一周）

 

材料    中筋面粉110克     黄油65克     鸡蛋液50克     细白糖30克

        转化糖浆15克     盐1克 （1/8勺）   小苏打1克（1/4勺）      泡打粉2克（1/2勺）   

        香草粉2克（1/4勺）（或香草精数滴）

        燕麦片30克      南瓜仁22克     核桃仁30克  

 

准备工作  

        1，燕麦片倒入烤盘，用160度烤2-3分钟至金黄飘出香气。放凉备用。

        2，核桃仁切小块，大小与南瓜仁差不多（便于一致成熟）。

        3，核桃仁和南瓜仁一起放烤盆内，用160度烤4-6分钟至金黄飘出香气。放凉备用。

        4，盐，小苏打，泡打粉，香草粉，中筋面粉一起混合过筛。

        5，（冬天）转化糖浆倒入小碗内，隔热水使变软流动才使用。夏天气温高这步可省略。

          （在广东11月下旬气温还是26度，糖浆还是稀的，不用软化，所以没拍照）

        6，小苏打和泡打粉用量已减至最低，不会对身体造成不良影响，请放心。  

 

  注一，转化糖浆可用蜂蜜或麦芽糖代替。后两者在夏天都必须先软化至流动才能使用

         否则成坨很难与黄油融合。

     二，香草精或香草粉都可以。

     三，南瓜仁和核桃仁可换成其他自己喜欢的坚果。但分量不好再多了，会容易散，不好成型。

 

 

制作

1，液化的转化糖浆，细白糖，软化的黄油，全部倒入搅拌缸内，用电动打蛋器打至蓬松，体积变大。

2，加入打散的鸡蛋液（分3次加），最后搅打至浓稠细腻状（每次搅打至完全吸收，才加入下一次）

 

3，加入过筛好的分类，用橡皮刮刀翻拌均匀（不要画圈搅拌）

4，加入烤好的燕麦，翻拌均匀。

 

5，加入烤好的坚果，翻拌均匀。

6，把全部材料倒入较大的保鲜袋。

7，隔着保鲜袋把材料整型成长条状。

8，保鲜袋包裹好，放冰箱冷藏1小时左右。(忙的时候我把它冷藏几小时甚至过夜，都不影响）

 

9，取出，切成约0.5-1厘米厚片（此配方含大量燕麦和坚果，不适宜切得太薄，烤制时会容易开裂）

10，饼坯之间要有适当间隔，均匀地排放在烤盆内，静置20分钟才能烘烤

  （避免饼干膨胀而粘连和变形）

11，烤箱预热，上火180度，下火170度，放中层，烤18分钟左右。

  （我家是卡士50升烤箱）

  （具体温度和时间需按自己烤箱而定）