今天做的莲蓉馅用的是红莲子，颜色没有白莲子清爽，但是莲子香气更浓营养价值更高莲子可以买去好芯的，如果买的是没去芯莲子的，莲子泡软以后将莲子剥开去掉中间的绿芯即可，也可以保留少部分莲芯不去，这样做出的莲蓉会有股清香味，滋味上也会更清爽。

  材料，去心的干莲子800克    冰糖或冰片糖或白糖或红糖400克  花生油360ml

做法

1，把莲子洗干净。

2，莲子倒入高压锅，加水，水量没过莲子3厘米左右。加糖。我加的冰片糖和冰糖。

3，定时25-30分钟。

4，这是煮好的莲子。香香的绵绵的。

5，稍晾凉后，用料理机搅成泥。如果太干，加点水，就可以搅顺了。我不喜欢太泥的，留一小部分没搅烂。

6，这是搅好的样子。

7，不粘锅下1/3的油，再倒入莲子蓉，用小火将莲蓉的水分慢慢炒干，然后加入1/3的油一

   起炒。继续炒莲子蓉，再加入剩下的油，直到莲蓉和糖完全融合，莲蓉中的水分

   完全蒸发。

8，这是炒好的莲蓉馅。莲蓉变得油亮挺括，这个过程可能有些漫长，要有耐心哦！