吃美食是我们中国人孜孜不倦的追求，从我们餐桌上琳琅满目的食品就能看出我们对一直很认真。在生活中看外国人吃中国菜，也是我们值得骄傲的一件事，看他们吃的口水直流大呼过瘾，谁都会有一种莫名的自豪。

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中国菜

但是也有很多中国菜是外国人接受不了的，比如我们经常吃的皮蛋，这是很多外国人望而却步的食物。还有外国人看到皮蛋表示：这鸡蛋是不是放了几个世纪了？像恐龙化石一样，太恶心了。

吃鸟类的卵，还要从我们人类发明火之后才能美味的吃一个鸟蛋，所以人类吃鸟蛋的历史应该很久远了。再看外国人在吃鸡蛋这个过程，似乎没有多大改变，即便吃了几千年，让他们用鸡蛋做一个不同以往的食物，肯定难死了。再看我们中国人对吃蛋的认识，从荷包蛋，煮鸡蛋，煎蛋，已经上升到毛蛋，皮蛋这些新的吃吃法，有理由相信这些蛋是我们在偶然的过程中创造出来的，但是我们能充分加以利用做到不浪费食物，开发出它们的美味，并享受它们的美味，由此可见被外国人嫌弃的皮蛋，还是他们不会做不吃造成他们对皮蛋的误解。

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皮蛋

还有我们中国的臭豆腐，这也是外国人嫌弃的中国美食，有外国人表示：臭豆腐的味道就像几年没有冲的马桶，闻着就忍不住吐了。

先不说臭豆腐，就说豆腐外国人也是这几年才知道一粒粒黄豆竟然可以做成一块块豆腐，而做豆腐要用的卤水，这种中国人早期生活中利用化学凝固剂，也让外国人感叹中国人的聪明绝顶了。这种能把豆浆中的蛋白质凝结成凝胶卤水也有外国科学家称奇，表示：中国人很早就掌握了凝胶原理。我们再看臭豆腐，必须是我们珍惜食物的表现，加以我们中国人聪明智慧的结晶做出来的食物。

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​吃臭豆腐的外国人

吃鱼头是我们中国人的习惯，从现在专门的鱼头菜就能看出来我们对鱼头的热衷，但是外国人对我们吃鱼头表示非常不解，有外国人说：我感觉吃鱼头又没有肉，还非常容易和鱼对眼，这是我接受不了的。

其实我们中国人吃鱼头并不是为了吃饱，而是为了不浪费食物，鱼头的确没有多少肉，但是鱼头在我们的饮食文化中蕴含着很多文化，鱼头，鱼之精华所在。民间一直有吃鱼头滋补走好运的说话。再看外国人为什么不吃鱼头，首先他们使用的刀叉限制了吃鱼头的方便，再者外国人也不喜欢用手接触食物。

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鱼头汤

还有我们现在吃的螃蟹，这个也是外国人非常嫌弃的一道食物，从美国大闸蟹泛滥掩埋处理，再到德国大闸蟹泛滥做香皂就能看出，他们完全是不会吃。在外国人的饮食文化中，吃甲壳类动物的肉是一件非常污秽的事，并且外国人觉得这些用腹部爬行的动物非常肮脏。

再看一些外国人见到我们中国人餐上的螃蟹也会露出一脸嫌弃的样子，觉得非常恶心。我们中国人吃螃蟹的历史已经有6000多年，从一些历史遗迹中的河蟹蟹壳就能看出来。那时候我们的祖先正在征服自然的时期，所以为了扩充人口，吃到能吃的食物必定会加以利用，这也是为什么我们中国人在历史上一直是人口最多的。

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吃螃蟹的外国人

动物血，如猪血、鸭血、羊血、鸡血都是我能餐桌上的美味，但是外国人就会觉得非常难以接受，有外国人第一次吃到我们中国人吃血表示：我是第一次听说动物血是可以吃的太需要勇气了，再看外国人在我国吃动物血一脸惊恐的表情，就知道他们多么震惊了。

吃动物血我们有理由相信是人类的一个过阶段，茹毛饮血是每个名族都要过渡的一个时期，外国人的祖先也是一样。再看人类起源的非洲现在一些原始部落，还有吃动物血的习惯，当然他们吃血那是真的喝。再看欧洲大陆15世纪是一个重要的转折点，当时欧洲大陆遭受黑死病死亡人数多达三分之一，缓和了人与自然的矛盾，食物资源充沛，也簇生了文艺复兴，工业革命。吃动物血这种习惯慢慢就从最底层摒弃了。再看我们现在吃动物血这件事，完全是我们对饮食文化的继承，从食物外观上来看，动物血早就脱离了液体状。

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猪血豆腐

由此可见在对食物的研发上外国人差了我们不止几个世纪，他们所认为的难吃和恐怖只是他们不知道利用食物罢了。