麻婆豆腐是四川名菜，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香等特点，小编有幸吃过一次地道的麻婆豆腐，改变了我对麻婆豆腐以往的认识，原来麻婆豆腐是要放肉的。

地道的四川麻婆豆腐是这样做出来的，和我一起做吧！

首先准备食材：

豆腐500克     猪肉(瘦)100克     油1勺     盐1勺    花椒10克    姜10克    淀粉10克    蒜苗3根

1.将准备好的材料切碎，蒜，姜，切末，蒜苗切小段。

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2.将豆腐切成小块，不要太大这样不入味，也不要太小，一厘米左右的方块即可。

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3.猪肉切末，可以选择肥瘦相间的猪肉。

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4.豆瓣酱剁碎。

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5.锅中倒入菜籽油，将豆瓣酱倒入，炒出红油，一定要小火哦。

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6. 放入姜蒜末和肉末，肉末尽量炒散。

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7.倒入切好的豆腐。

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8.豆腐翻炒均匀后，加入200毫升水中小火煮5分钟。

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9.现在可以调制水淀粉了。

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10.五分钟后加入蒜苗段，翻炒均匀。再加入水淀粉小火煮两分钟，期间要翻炒均匀。

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11.现在就可以出锅了。

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