乐山·三江汇流乐趣多(2)

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乐山市,真的是个灵秀之地,不只有鼎鼎大名的乐山大佛,还有峨眉山也是著名景点之一。可能说到景点,大家都觉得一变成景点就肯定不好看了,但其实,峨眉山确实还是值得一去,因为这座山,不只有风景,而且有文化。如果把峨眉山比作一位美人,那一定是像宋美龄一样的美人,既有着一副好皮囊,也有着满腹诗书,而且性格坚强,为人大气。
峨眉山风景秀丽,不,应该是峻秀,因为它高而挺拔,高耸入云,不夸张的说,上山的那天,爬最后的楼梯的时候,我都有些轻微的高反喘息。而且山下与山上是决然不同的两种感受,甚至可以说是两种气候,好似一步之间,跨越了两个决然不同的地方。
峨眉山历史文化深厚。我喜欢这么形容它,刚柔并济。柔,有佛法无界。刚,有峨眉武术天下扬名。去峨眉山走一遭,有种说不出的意味,它总是好像要赋予你些什么,但这种得失,是你无法言说的。
去拜访峨眉师父的时候,天气忽晴忽阴,没有太阳,却闷热的很。我们很惊喜,因为到达目的地的时候,看到有五六位师父都穿着各自的练功服已经比划了起来。在我的概念里,功夫似乎总是很玄的东西。其实每每遇到习武之人,我都想问他们。内功心法是否真的存在?内功的深厚在武术外在体现上又有什么样的体现?怎么样来修炼内功?但每次都因为招式太五花八门给忘记了。。。我的朋友里有一位一直热衷站桩,后来,他在朋友圈里曾经跟大家分享过站桩对于他个人带来的好处和变化,比如精神放松,呼吸顺畅,腰椎和颈椎状况渐好等等,最直接的还有每次站桩完汗毛全部竖起来。后来我想,这种专心致志的练习是不是也是内功的一种体现,毕竟我自己站了一会,确实没有那么好的效果。可能还是修为不够。除了看了大师们展示,当然还看到了峨眉武术的传承。小小的孩子们又童言无忌了吗?哈哈哈哈,想起孩子,总是心情好好。
在乐山下了一回水,就是在峨眉河。听说这乐山的美食在四川都相当有名,其实我们本是去峨眉河上找做甜皮鸭的食材,没想到另外还有收获。在乐山的日子就是一段很纠结的日子。我每天都希望能够凉快一点,因为不下雨的乐山真的有点晒,有点闷。但是,在那个季节,能够让乐山凉快起来的办法只有一个,那就是下雨。可是我们的机器无法进行长时间的雨中拍摄,当然,淋成落汤鸡也并不是我们想给大家呈现的形象。所以每天每天都希望能够下一点点小雨。我还记得在峨眉河的那天,出发的时候还没下雨,没想到到了河畔,刚和老人家说上一句话,这雨马上就下了起来。雨一直不停,我们一拍就变大,一停就变小。真是不晓得到底是拍,还是不拍。好歹抢着天气拍了下来。那天我身体不太舒服。上船的时候,朱导还嘱咐我,不舒服就不要下水了,可是老伯下水的那一刻,我也忘了自己不舒服了,跟着也就拖鞋准备下去。还记得红光打趣说:天骄,你鞋脱的真快啊~哈哈哈,好像真是干活的命,一干活就都忘了。
跟养鸭子的老伯道别,当然得赶紧去找真正的甜皮鸭,说起这道美食,我想很多本地人都会连连点头,小孩子说不定还要舔舔嘴唇,连正在敲字的我,也在回味,刚出锅的甜皮鸭。这甜皮鸭在乐山,并不像烤鸭在北京,乐山人倒是常吃甜皮鸭的,它就是家家户户犯懒的时候,桌上的一道卤菜,从档口买来,往家一摆,好像一餐最快捷的正餐就可以开始了。所以,乐山本地到处都有售卖甜皮鸭的小店,我们住的酒店楼下就有三四家,看起来,这甜皮鸭在乐山一点也不愁卖,所以才能四处皆可寻到~
我们找到的这家是乐山有名的刘鸭子。他家算是地地道道的老店,回头客很多,小小的店口和其他的熟食店并没有太大的区别,只是门口多了几块荣誉牌匾,好像无论官方还是民间,都对于这家店铺的口味有着相当的认可。当家的是位中年人,沙哑的嗓子让你一开始与他交谈的时候极不适应,也许需要适应一会才能清楚的辨别字音。可嗓子沙哑的老师傅人热情的很。我们一到就要斩一只鸭子给我们尝尝。说实话,要不是拍片子,我肯定先大吃一顿~~~晶莹的表皮闪着亮光,香气伴随着热气一阵阵的往鼻子里钻,反正我这种爱吃肉的人,尤其爱吃鸭肉的人确实很难忍。
每一道好吃的菜品都有着繁琐的工艺,就连一道西红柿炒鸡蛋,要想做的好吃,也不能偷懒。这甜皮鸭看起来跟普通的烤鸭,烧鸭没什么区别,但能够让形状漂亮,色泽诱人,味道浓郁都集一体,没有秘方和常年不变的诚心是一定成就不了的。这里我就特别想要说说老师傅这个人了。
跟彭师傅交谈并不费力,你跟他说上一句就能感受到他是个热心的人。我曾经问过他,这么大的销量,这么好的客源,有没有想过把自己的鸭子产业做得更好。他跟我说,做生意有口碑很不易,虽然做大不是不可以,他却很担心,产业变大的同时,也许甜皮鸭的质量就会下降,他年纪已经大了,就算年轻,一个人哪里管得过来那么多的事情。就怕人家买回去的甜皮鸭不好吃,口味变了,老熟客就再也不回来了。乐山本来就是一个旅游城市,来这玩的人多了,人们回去总要带个纪念品,这甜皮鸭就是最好的特产啊,但是彭师傅为了鸭肉的口感和品质,还是坚持不用防腐剂,他希望他的手艺,还是传统的,纯正的。彭师傅的女儿帮着父亲在网上开了一个网店,每天的发货量大的时候也要达到四五十只,但是父亲还是坚决的说,只有十一过后一直到来年的五月份才发货,其他时候,你给我再多的钱要我发货,我也不发的,我不想客户吃到不好的鸭子,也不想砸了自己的牌子。这是对传统手艺的尊重,也是中国民族商人的品德。
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