番茄是夏季很常见的一种蔬菜，可是您是否知道它有很多“神奇之处”呢？http://s2/mw690/002SfxJHgy6LXYtRMhX01&690

1.由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。

2.番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。

3.番茄中的红色素，是目前在自然界植物中被发现的最强抗氧化剂之一，其清除自由基的功效是维生素E的100倍，具有明显的美容抗皱的效果。

4.每天喝一杯西红柿汁，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。

5.多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，让肌肤更加完美。

既然番茄有这么多“神奇之处”，那我们应该怎样吃呢？这里告诉大家，番茄生吃主要补充维生素C，熟吃主要补充维生素E。而维生素E是脂溶性维生素，所以要想补充维生素E，就要吃点“油”。给大家推荐一道很合适的菜——番茄炒蛋，这道菜就能满足您“爱美”的需求。http://s9/mw690/002SfxJHgy6LXZ3BNby38&690

可是作为上班一族的我们，也许没有太多时间去菜市场买菜，为了方便快捷，我们可以选择自制番茄酱。除了早餐的时候可以抹在面包片上吃外，做菜的时候当做佐料也不失为一种好方法。自制番茄酱做法如下：http://s15/mw690/002SfxJHgy6LXZ77dFA1e&690

1. 番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状或自己手工捣碎，将番茄泥倒入小汤锅（不锈钢锅）内。

3. 开火熬制，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。

4. 熬至粘稠，呈“酱”状时即可。

5.可根据自己口味加入盐、蜂蜜等佐料。