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淡淡的桂花香加上香甜的马蹄汁，清新的味道在口中飘荡，

仿佛就如一个江南女子一般，清新脱俗，温婉贤淑。

当桂花蜜和冰淇淋华丽邂逅，仿佛犹如一阵清风吹来，

带着淡淡的桂花香，沁入心扉。

 

简单而优雅，香甜而不腻。轻轻一口，细细回味，

是唇齿间舍不掉的桂花花香和冰淇淋的甜蜜！

 

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这次很高兴能参加新浪博客举办的向葵XK501第五代冰淇淋机试用活动，

当时这个活动搞了很久，我觉得我应该是不大可能的，

就在活动快要结束的前几天，我抱着试试看的心态申请了。

过了一段时间，突然在微博上看到试用名单公布，好奇的情况下点了进去，

竟然在名单中看到了我的名字，真是惊喜万分。

菇菇知道自己还是个新手，冰淇淋也从来没做过，参加的博主都是精英级的人物。

菇菇希望能借着这次活动锻炼下自己，好好的做好每一份冰淇淋。

 

首先，让我们来看下整体机身，很粉嫩的粉红色，适合菇菇这种小女生（很无耻的装嫩）。

 

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自动微电脑控制板，每一分温度的改变，每一丝硬度变化，都能分辨出并调整搅拌频率和速度。

液晶显示屏，真正的独一无二私人定制，口感软硬自由设置。

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自动微电脑控制板，每一分温度的改变，每一丝硬度变化，都能分辨出并调整搅拌频率和速度。

液晶显示屏，真正的独一无二私人定制，口感软硬自由设置。

进口冷凝液，经过1000万次反复使用测试，蓄冷效果更好，使用寿命更长。

这里要注意，冷冻效果超级好，冰淇淋不自带制冷机，使用前要事先将内筒放在冰箱里冷冻一晚上，

使用时，最后将内筒先拿出来稍微回回温，如果觉得冷冻的不是很厉害当然就不用了哈。

菇菇发生过刚刚将搅拌好的冰淇淋浆倒进去，内壁上就瞬间冷冻，

之后搅拌棒放进去就搅拌不动了，要将冷冻的冰淇淋用刮刀刮下来再继续工作。

冷冻效果非常强悍。

铝制冰桶内壁防粘防锈易清洗。

这里要注意，不要用硬的东西去刮内壁表面。

 

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菇菇总结，非权威，仅供参考

关于冰淇淋的那点事

 

关于材料：说到材料，必备的项目牛奶、淡奶油、糖、蛋黄，四种材料，

其中，淡奶油貌似不是必须必须的，虽然大部分的方子都有淡奶油，不过也有人开发过不加淡奶油的。

菇菇认为，冰淇淋的顺化程度和口感受到牛奶和淡奶油的极大影响。

其中，淡奶油的含量越高，冰淇淋更浓郁，更顺滑。

关于牛奶，建议使用全脂牛奶，国产的牛奶和进口的牛奶有所不同，

说白了吧，国产的牛奶菇菇觉得那就是有牛奶味道的水，

对于冰淇淋来说，水的含量越高，吃起来就越硬，越像棒冰。

在菇菇的配方中，加了一些些的玉米淀粉，

外面买的冰淇淋这么好吃，有一原因是因为加了乳化剂和稳定剂的原因。

自家做冰淇淋是不可能放啦，

所以加了玉米淀粉，有利于保持形状，辅助乳化作用，提高粘度。

 

关于做法：说到做法，说一下几个注意事项，

打好的蛋糊倒进牛奶的时候要慢慢的，一边倒，一边搅拌，

小火慢慢加热，不断搅拌，要有耐心哦，时间可能会比较长，慢慢的至浓稠状。

然后将混合物冷却，冷藏，为什么要冷藏？

这款冰淇淋机是不带冷凝机的，事先将内筒冷冻一晚，使用时会慢慢降低冷冻能力，先冷藏可以提高效率。

关于打发淡奶油，菇菇用的是雀巢淡奶油，都说雀巢淡奶油不是那么容易打发，

不过菇菇倒不觉得，几分钟就好了。淡奶油在打发之前也要冷藏。

如果觉得打发不起来，可以在淡奶油隔冰水打发，或者在淡奶油中加点糖。

关于混合淡奶油和牛奶糊，使用做戚风蛋糕似的翻拌方法。

 

 

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 材料：全脂牛奶130g，马蹄汁30g，蛋黄2个，玉米淀粉3g

淡奶油180g，桂花蜜5小勺

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1.将蛋黄打在碗里，放入玉米淀粉

2.将马蹄榨汁称重30g和130g牛奶混合倒在锅中小火慢慢加热至微沸

3.用打蛋器打发至蛋黄微微发白

4.将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中，一边倒一边搅拌
5.将混合物小小火微微加热，加热时要不断搅拌，煮至浓稠状
6.过滤网，减少颗粒度，万一有点蛋花汤产生在这步可以过滤掉

7.放在冰水中冷却，之后放冷藏半小时
8.将隔天冷冻好的冰淇淋桶取出装好

9.预备淡奶油称重

10.将淡奶油用电动打蛋器打发至7分

11.将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀，加入糖桂花5小勺

12.倒入冰激凌桶中，装上盖子，选择时间45分钟，开始工作

13.机器自行运转，慢慢液体开始变稠

14.45分钟后机器停止工作，将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用

 

菇菇提示：冰淇淋桶在使用前要提前晚上放在冷冻室冷冻一晚上。

冰激凌的甜度在冷冻之后会有所降低，按照图中的小勺菇菇放了5勺糖桂花，

菇菇不是很喜欢吃太甜的，喜欢吃甜的可以再多加几勺。

冰淇淋做好之后是很稠的，软软的固体，要装在盒子里放在冷冻室再冷冻3-4小时。