加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

自家土豆跟潮流,学做舌尖2小吃,葱香洋芋擦擦

(2014-06-17 07:54:03)
标签:

美食

舌尖

小吃

土豆

杂谈

分类: 私房小菜馆

http://s8/mw690/002RFAPpty6JIIHgGO3f7&690
http://s16/mw690/002RFAPpty6JIIGZxw3ff&690
洋芋擦擦是延安传统饭食之一,其实材料很简单,就是最不起眼的土豆。

色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来。

这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味,遵循了西北菜少油不少盐的风格。

制作原料和程序都很简单,它是将土豆切成稍粗的丝,再拌以干面粉,

使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣,然后上屉蒸熟。

洋芋擦擦属天然绿色食品,一年四季均可食用。

洋芋擦擦有很多种吃法,有蒸的,有炒的,电视上介绍的略有特别。

 

http://s12/mw690/002RFAPpty6JIJ2xwq7cb&690
http://s10/mw690/002RFAPpty6JIJ2J0UN59&690

 

http://s4/mw690/002RFAPpgy6JJLVpbA793&690
这次做洋芋擦擦的土豆君也是相当的霸气,这可是自家种的土豆哦,不过当然不是我家种的。

这里要隆重推荐下同事的老妈,她是一个很牛掰的人物,自己在家搞个小菜园,黄瓜丝瓜土豆大白菜等等,

品种繁多,种类齐全。在上海这种大城市里,想做到这种程度,是相当有困难地。

她对各种蔬菜水果的情况都很了解,什么时候播种,什么时候翻土要注意什么事项都了如指掌。

见上图,那个土豆就是她种滴。自己种的水果蔬菜那可是相当安全的。

蔬菜吧,不像菜场买的,吃起来都很清甜。要是我也有个菜园子,该多好哦~

 

→ → → → → → → → → → → →      做法介绍   华丽的分割线      ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ←

 

 材料:土豆一只(个子比较大),普通面粉10g,

葱适量,红辣椒干3个,辣椒面适量,油1勺,盐2g


http://s11/mw690/002RFAPpty6JIKbLo4W8a&690
1.土豆去皮、擦成丝,如果刀工好的可以切,刀工不好的可以用擦丝器
2.土豆丝用清水冲洗几遍,直到水变清,便洗去淀粉
3.晾干后撒上面粉,或者用厨房纸吸水也行

4.抓匀,使土豆丝上沾上面粉,加入适量盐,放入蒸格中大货蒸12分钟左右
5.起油锅放入适量油,下葱段辣椒干爆香

6.将蒸好的土豆丝撒上辣椒面拌匀,将爆香的辣椒干和葱段浇在表面

 

友情提示:土豆丝一定要反复冲洗冲去淀粉,蒸土豆的时间要按照实际土豆大小的量有所调节

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有