餐桌上的绝佳拍档

文/李园园营养师

犹如华美的礼服需要首饰的搭配才能彰显夺目的光辉，犹如美丽的公主需要找到适合自己的王子才能缔造幸福的甜蜜，食物之间找到了自己绝好的拍档，也会让舌尖上的沁人心脾享受不尽，让营养上的相得益彰为健康加油！

西兰花炒虾仁：清新愉悦的春之气息

新兰花的翠绿与虾仁的娇红，相互衬托，一盘菜中仿佛感受到一种绿叶与红花的和谐辉映，也捕捉到一种来自于陆地与海洋的清新气息相融相合，不禁让人心情愉悦，胃口大开！

舌尖上的美妙还在继续，身体的美妙刚刚开始。西红花中极其丰富的叶绿素、胡萝卜素，抵抗来自自由基对身体的伤害，为身体免疫力加分，也让你的双眸更加明亮滋润！丰富的膳食纤维，犹如扫帚一把在肠道辛勤的劳作，不会增加热量却让肠道更加清洁有序，让可怕的肠癌离你而去！更加开心的是，西兰花中丰富的维生素C与虾仁中的优质蛋白质，助力皮肤胶原蛋白的合成，让皮肤变得更加白皙美丽Q弹！

鲈鱼白玉盏：健康“秋膘”不妨贴一贴

白玉乃北豆腐也，豆腐有南北之分，惟有北豆腐弹性大质地佳，与鱼搭档不怕煮来不怕炖，塞到鱼肚子里也完好无损。鱼的清香让豆腐有了神韵，豆腐的浸润让鱼香更加释放！白色的鱼肉与白色的豆腐，色调浑然一体，越炖越酝酿出不可分离的完美味道！

不止如此。豆腐堪称女人的守护神，而鲈鱼中丰富的维生素A、D，可不能辜负，与豆腐中极其丰富的钙质在一起，擦出促进彼此吸收的火花，让你的肠道享受吸收的畅快！此间，豆腐中特有的大豆异黄酮，让激素更稳定，在岁月的雕琢中留住女人气息！

既然贴秋膘就要“趋利避害”，豆腐与鲈鱼中同样丰富的蛋白质好好让身体补一补优质蛋白，秋来天气多变，提高身体免疫力；不过豆腐中的植物固醇也能很好的抑制鲈鱼中胆固醇的吸收，避免给心血管增加负担，可谓两全其美哪！

西红柿鸡蛋：好一道亲民爱国菜！

有人称它为“爱国菜”，不仅因为它红里透着黄犹如国旗般的色调，更是因为它既入得了平民餐桌，也上得了贵族厨房，味道亲切平时，鸡蛋缓解了番茄的酸，番茄赋予了鸡蛋的香。

作为蔬菜中的番茄红素之王，炒番茄便可以将番茄中的番茄红素最大化的释放，将它的抗癌等作用发挥到最好。番茄中的钾含量虽然没有居冠，但要高于萝卜白菜黄瓜等一般的蔬菜，让高血压离我远一点儿，再远一点儿。番茄再好，却匮乏优质蛋白，鸡蛋的融入恰恰弥补了番茄营养的不足，绝对美味与营养全加倍！

菠菜猪肝汤：让营养宝库更加夺目

猪肝是很怕孤独的，一来其味道单调，甚至还有点巨人千里之外的腥味；二来它有着“富可敌国”的维生素和矿物质，却也有其营养上的漏洞。菠菜，正是它的爱。菠菜猪肝汤，犹如绿水中荡着小舟，陶醉味蕾，清心舒适，营养也更合理。

猪肝是不需要太多的，菠菜倒是无妨。两三片猪肝足以补充许多的维生素A，让整天面对电脑手机的双目缓解干涩疲劳，预防秋季频频来袭的感冒！丰富的铁，让面色更加红润有光泽，做个美丽“铁”娘子！菠菜中丰富的膳食纤维在守护，防止胆固醇等过多吸收，每周1—2次，吃得放心有滋味！

温馨Tips:

1.   西兰花水焯一下再略炒，颜色更加鲜绿欲滴，营养保全更好！

2.   一盘炒番茄大概需要3个中等大小的番茄，这个量基本能满足每日番茄红素的需要咯！

3.   猪肝切片，在水中浸泡20—30分钟之后再进行烹调，更安全放心，味道也更好！

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附作者信息：

李园园

新浪微博：@李园园营养师

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营养与食品卫生学硕士

国家二级公共营养师

北京营养师俱乐部会员

报刊杂志撰稿人、电台嘉宾