沙棘的神奇不是传说

李园园营养师

近日商务部传来一个好消息：经过多年的努力，中国沙棘跨过一道道门槛，顺利进入美国市场！对沙棘来说又是一件“荣耀”的事情。

恶劣的环境生长出神奇

沙棘的“棘”总让人想起一种与艰难的抗衡精神。事实上，沙棘也是这样一种耐旱、耐盐碱、抗风沙的植物。扎根在西北沙漠，开出一朵朵沙漠绿洲，沙棘的顽强令人钦佩。

强大的营养与保健价值

沙棘更令人惊奇的是，它的营养价值与保健价值很高。历经沙漠的风吹雨打，沙棘也练就了自己的“独门绝技”---合成很多营养物质和生物活性物质，既保护自己也为繁衍后代。

沙棘口味较酸，除了说明其中的有机酸丰富，还预示着其中的维c含量很高。沙棘的维c含量仅次于鲜枣，远高于很多以维c著称的水果如山楂、猕猴桃、草莓、金桔等。1两沙棘的维c含量就能满足一个正常成年人一天的需要，2两沙棘的维c含量就可以起到预防慢性病的作用。

沙棘中的维生素E 含量在果树植物中也名列前茅，尤其沙棘果中提取出的沙棘油极其富含维E，是一种在国际上很受欢迎的保健品。沙棘油的红色是类胡萝卜素，可以在人体合成维生素A。

沙棘中含有以SOD为首的多种抗氧化酶类，这些酶在沙棘中的活性较高，本身也是人体抗氧化作用防御酶的主要成分。当其被摄入机体后，可以起到一定的外源补充内源的作用。

在沙棘的叶、果及其制品沙棘油中存在的黄酮，是沙棘中重要的活性成分之一。沙棘黄酮具有抗氧化与清除自由基，防止细胞脂质过氧过，有利于预防心血管疾病；还可以提高人体的免疫力。

沙棘中的抗氧化物质和生物活性物质还很多，这些物质相当于帮助人体穿上一件抵御外界与内在不良干扰的铠甲。鉴于沙棘卓越的营养与保健价值，它已经被列为“药食两用”食物的名录，并且也引起了俄、美、日、德等国对沙棘的极大关注与研究。

我国是沙棘资源最为丰富的国家。尽管目前市场上的沙棘产品越来越多，例如沙棘饮料、沙棘果酱、沙棘黄酮片、沙棘油等，但它在食品、保健品、化妆品、药品等领域开发空间还非常广阔。沙棘，如此一种出类拔萃的食物，与人们的距离还需要继续拉近！

李园园

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新浪微博@李园园营养师

营养与食品卫生学硕士