在韩国小渔村吃最正宗烤鱿鱼

         --疯狂吃货在韩国的幸福指数（五）

    韩国小吃在中国影响最大的当数烤鱿鱼了，中国的街头巷尾许多餐厅食档都打着韩国的招牌卖烤鱿鱼，酒吧K厅这些需要下酒的地方更是使用一种号称韩国进口的机器，一次正好烤一张鱿鱼，效率很高。可是既然鱿鱼按张论，那已经是干货发出来的了，然后烤到干透再用手撕开蘸醋或青芥辣吃，这似乎不像常吃鱿鱼地方的吃法，倒像是不太容易吃到、在储存运输方面都发展出了心得的做法。

    雪岳山的所在地束草市在韩国的东海岸，是盛产鱿鱼的地方，据说晚上去看捕鱿鱼的的点点渔火还是一个观光项目。我从山上掐着时间下来，为了避免在人生地不熟的地方出意外，花了好几万韩元打的赶到长途车站，就为了能够按时回到首尔，第二天有国际航班，不是开玩笑的。结果赶旅游旺季，下午两点多到的车站只买到六点半的车票，我半夜回到首尔错过了酒店前台的关门时间被迫去住了澡堂，那还是后话了。当时一下子多出来的四个小时可怎么打发，没有做任何功课和准备呀。

    车站外面就有旅游咨询的服务点，这一点韩国做得真是好。职员会说汉语，跟她讨论了好一会，决定去看一个叫“阿爸渔村”的地方。自己背包旅游就是这点最好，永远会有意外的惊喜出现。这一趟计划外的观光之行，不但让我看到了一个在韩国城市保存下来的古老的小渔村，还让我碰上了韩国鱿鱼产地最有特色的烤鱿鱼，我这次疯狂吃货的行程里唯一打了满分的一餐竟然出现在这样一个意外之处。

                         （阿爸渔村，一个保存在城市局部的小渔村）

                                 （所在位置本身就是一个港口）

                                        （现在还有人在从事渔业活动）

                           （这样用拉绳子做动力的轮渡恐怕只有观光功能了）

反正来这里的主要目的是杀时间，我就先慢慢地品味一下海港的味道。当时是下午四点来钟，应该还不到晚餐时间，可是我观察到有不少韩国人开着车过来吃饭，刚才旅游服务点的职员好像是提到这里的烤鱼很著名，凭着老牌吃货的经验，我能感觉到这里吃的东西一定有点特色。虽然有大巴的时间压着，还是绝对要找一家尝尝。

小村子很安静，全是食档，招牌都挺热闹，可是没英文也没汉字，我是什么也看不懂，瞎逛。反正档主也不招呼人，韩国风格，我就自己选一家吧。看到这一家屋里屋外都已经有客人了，不错，哪儿人多就去哪儿吧，老板娘看着也和气，就这家了。

     屋里是韩式，坐地上，我这九十几公斤的体重实在不想进去，就坐外面的塑料桌椅吧，唯一的不好是在路口上，待会儿谁都得看我（结果因为没人会说英语，我们比划来比划去的，周围摊主都来围观，就跟过去中国人围观老外一样，还真给大家演戏看了。）。

    老板娘一个字英语都不懂，冲我比划她的铁板，我看见上面有烤的鱿鱼，就点头同意了。

    这下精彩，也没有菜单，也不知她要给我什么搭配多少分量，而且不知道价钱。好在一路下来感觉韩国从来不在餐饮价格上宰人，而且来这里的韩国人不少，价格应该比较公正，所以也不是太担心。又跟老板娘要了啤酒，我好像记得韩语里啤酒是英语的音译，反正她听明白了。

    照例要上几碟小菜，大概真是到了“村”里了，这次的小菜似乎没有前几次的精致，但是色彩味道都更足一些，明显更对我的胃口。我并不喜欢过于精致只中看不中吃的东西。啤酒嘛，好像走遍天下要韩国啤酒都是Cass，不过韩国到处都上冰啤酒，好习惯，很爽。不像在中国，到了这样的小地方往往就只有“温”啤酒了，不知多少次我被迫放弃。

这一道烤鱿鱼真的很有特色，我从来没有见过。这是在新鲜鱿鱼的肚子里填上了料，具体这料是怎么做的我不知道，但是判断下来类似于在肉末和面糊里加上了洋葱、胡萝卜、萝卜、可能还有藕的细丁和其他一些香料。横切，然后用鸡蛋面糊裹上以后上铁板。从铁板用油的数量来看，说是煎还要比烤更准确一些，反正日式的铁板烧也要用不少油的。当然不论怎样还是要比中式料理里的油炸要健康太多了。

南京有一种萝卜丸子，就是萝卜丝加面糊然后炸透，很香，而且萝卜的香味浸透到了面里。要是把丸子改为饼状就可以叫萝卜丝饼了，全国许多地方都有。如果把萝卜丸子里的萝卜改为藕，就叫藕丸子，因为藕的水分比萝卜少清香度也更高些，所以藕丸比萝卜丸更香，只是藕比萝卜贵太多了，传统上用得少些。中国北方许多地方又有炸茄盒（或是藕盒）一道菜，也有叫茄夹藕夹的，把茄子或藕切开中间夹肉馅、外面挂糊然后炸透，这样肉、面、蔬菜的香味就融在一处了。现在我面对的这道烤鱿鱼，就综合了上述这几道中国菜的特色，又加上了鱿鱼的海味，在放了油的铁板上烤透以后，肉香菜香面香和鱿鱼的海味就融合在一起了，里面几样蔬菜的细丁的脆劲儿和外面鱿鱼的韧劲儿又构成了不同层次的口感。铁板油煎的香味、新鲜鱿鱼的海味、冰啤酒清爽杀口，再配上习习吹来的略带咸味的海风，真是神仙的享受了。

这道烤鱿鱼有香味、有层次、又一点不腻人，如果有三、五个好友一起，我起码要吃上个十份八份的，配上个几十支啤酒，通宵达旦一醉方休。只是可惜，现在不但是一个人而且还有很大的时间压力，另外合三美金一小支的啤酒，我也尽不了兴呀。

老板娘找了个会说几句英语的大嫂过来，告诉我烤鱿鱼是一万、啤酒三千，我另外要的一小份血肠（也是当地特色）免费送给我。啤酒全韩国都是三千或三千五，正常，这一道烤鱿鱼在韩国可就真是便宜了，实在是价廉物美。

这一餐，疯狂吃客痛痛快快给一个十分的幸福指数，还能有什么比它更惬意、更幸福的呢。