前段时间申请@新浪美食的试用活动，惊喜地得到一把@德国ZASSENHAUS 出产的高碳钢刀，十分幸运。近日实在有些忙，试用报告有点拖拉。但很希望把好东西介绍和分享大家。先来看看这把漂亮又实用的三德刀吧。

收到以后发现是大红色就觉得挺幸运的，虽然平时大红色的厨具不多，但感觉今年跟红色有缘，之前收到的试用品也是红的，而且红色放在厨房很亮眼，所以第一眼就很喜欢。
送过来的包裹特别结实，是否也延续了德国货一贯的传统？

附带一本厚厚的说明书，里面有关于ZASSENHAUS产品的详细介绍。
拿出来掂掂，很轻，但却不觉得单薄。

在申请的时候就查过高碳钢的信息，以下来自网络：

至于锋利程度如何呢？看看吧～

体会了一把“削铁如泥”，哈哈，夸张了，想说的就是切肉不费力。

就目前家里那把常用的刀，因为很少磨砺的缘故，切肉已经不够干脆了。

这把Easy Cut，切起来很轻松，而且落刀起刀干脆利落，不拖泥带水。

小红刀用来切熟食，上桌也很漂亮，所以第一次试用，用来切了熟食。

以前做过叉烧，这次最大的不同是没有用叉烧酱，后期也没有刷蜂蜜水，但用红曲来调色。

以后买不到叉烧酱或者家里恰好有红曲的时候可以试试～

【红麴烧肉】

原料：梅花肉800g

配料：红曲50g、黄酒100g、蚝油50g、生抽50g、老抽20g、盐10g、糖30g、蒜蓉20g

（此配方基本可作为叉烧酱配方)

做法：

1. 梅花肉洗净，切成边长不超过10cm的方形或长方形。

2. 保鲜袋中放入梅花肉和所有的配料，密封后放入冰箱腌制48-72小时。

3. 腌好的肉捞出放到烤架上，烤盘内垫锡纸，烤架放在烤盘上。

4. 烤箱200度，中层，单面30分钟后取出浸泡一次腌汁，翻面再烤30分钟。

这是刚出炉的肉。
肉里的水分和油脂烤出来一部分，味道却留在了里面。
没有刷蜂蜜，表面依然油亮亮～
这种烧肉要趁热好吃，所以整块直接上桌，吃的时候临时切最好。

外搭一把貌美锋利的高碳钢刀。
来啦，看到片肉的场景，有没有顿时口水直流呢？

那个说要吃素的小朋友，还不是两眼放光
尽管兔子的刀功很一般，但在ZASSENHAUS的帮助下，切出来的肉也很有模样了。

刀身表面是不沾水的，洗完立一会，水就全干了，很好清理。

真是美观又实用的厨房兵器～