今天继续消耗淡奶油哈～还是那盒开封了冷冻过又解冻的淡奶油，除了做轻乳酪、北海道吐司，用来加到蛋糕里，也可以用得很好哦。以前对玛芬类不是很感兴趣，如果说磅蛋糕还有黄油打发的过程，那么玛芬则纯粹是干湿混合，好像既没有技术含量，也因为加了泡打粉而觉得不够天然。倒不是怕泡打粉含铝，只是蛋糕还是更偏爱靠打发鸡蛋或蛋白来蓬松的几种。但是PH大师的配方是不容错过的，而且PH的配方都相对繁琐，这款玛芬应该算是操作很简单的了，新手也可以有很高的成功率。况且加了金宝酥粒，玛芬顿时变得与众不同，还有，加了杏仁粉的东西，想不好吃都难啊～以此款蓝莓玛芬，或许可以开启对玛芬类的好印象吧。

【蓝莓玛芬】（约10个标准玛芬模，因为不喜欢爆得太厉害的蘑菇头，所以装了11个）

 

 金宝酥粒：无盐黄油25g、中粉25g、杏仁粉25g、细砂糖25g

 玛芬面糊：无盐黄油125g、淡奶油185g、鸡蛋两个、细砂糖90g（原方125g）

           中粉300g、泡打粉10g、盐1g、柠檬皮屑5g、蓝莓160g（原方125g）

做法：

1. 原料集合。

2. 将金宝酥粒的原料混合在一起，用手搓细。

3. 玛芬面糊中的中粉、杏仁粉、泡打粉、细砂糖、盐混合过筛。

4. 黄油隔热水融化。

5. 继续坐热水，加入淡奶油，混合均匀。

6. 离水，加入打散的鸡蛋，混合均匀。

7. 筛入粉类，加入柠檬皮屑，拌到没有干粉就停。

8. 加入120g蓝莓，稍微拌一下。

9. 将玛芬面糊舀入玛芬模。

10. 在表面撒上剩余的蓝莓和全部的金宝酥粒。此时烤箱预热180度。

11. 将准备好的玛芬送入180度的烤箱中下层，35分钟。

12. 出炉后晾凉，温热状态即可食用。