很多美食博主在写博客的时候，都会给自己的某道菜冠上“鲜掉眉毛”的美名，兔子在一本写吃食的书里也看到过这个词，当时颇为好奇，心想为什么叫“鲜掉眉毛”呢？可能是上海人说的“鲜得眉毛掉脱”变来的吧～

    后来兔子再查一下，发现原来有道菜就叫“鲜掉眉毛”，虽然好像不是什么名菜，但几样食材配在一起，觉得是道美食，就做来试试，一试不要紧，真鲜呀，以后就是兔子家保留菜目了。

    这道“鲜掉眉毛”有点类似上海的“腌笃鲜”，主要是靠咸肉和笋来提味的。

【鲜掉眉毛】

原料：咸肉一块、火腿一小块、千张一张、莴笋一小段、冬笋半个

1. 咸肉和火腿用热水洗净，火腿切丝，咸肉肥瘦肉分离切片。

2. 冬笋焯过热水后切片，莴笋切丝，千张切丝后用热水泡去豆腥味道备用。
步骤：

1. 将咸肉中的肥肉先放到锅中煸炒出油。

2. 放入冬笋片翻炒。

3. 注入开水，加入咸肉的瘦肉，煮开后开小火煮5分钟。

4. 等到汤色变浓白色，放入千张丝和火腿丝。

5. 等千张丝煮软，放入莴笋丝煮2、3分钟即可。