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【全麦酸奶面包】无油也能做出口感轻盈柔软的面包

(2015-09-07 09:36:30)
标签:

美食

分类: 吐司、麵包窩
                     【全麦酸奶面包】无油也能做出口感轻盈柔软的面包
   


                      【全麦酸奶面包】无油也能做出口感轻盈柔软的面包





【全麦酸奶面包】无油也能做出口感轻盈柔软的面包




                      【全麦酸奶面包】无油也能做出口感轻盈柔软的面包

 
                                                                 一直一直想做的一款面包
                                                         每次买回来的老酸奶   
                                     总是放不到我有做面包的时间      就给爸比喝掉了
                                            所以每次去超市    我总会拿2瓶回家
                                      其结果又是一样的       还没来得及做就又不见了
                                                              我继续买......    
                                                              继续不见......   
                                                    如此反复.......(真不知几次了)
                                                                 有日     
                                                           跟爸比又去超市    
                                            走到放老酸奶的地方   很顺手的又拿2只
                                  爸比问:你拿酸奶干什么       盯着我的眼神非常紧张
              我很诧异   爸比为什么这么紧张    不就是瓶酸奶嘛“做面包啊    剩下的就给你喝”
                                        我不要喝   我不爱喝.....  爸比很干脆的拒绝了
                    “难喝你还每次把我的酸奶喝掉     什么意思啊 ” 我是真心弄不懂才问的     
                                      爸比说“快过期了     你又不用     不想浪费才那样做的”
                                      一直以为他是喜欢喝才偷喝我酸奶的     原来误会爸比了
                                                                  也是    
                                    我这爱买食材却又不及时做的坏毛病      是时常会发作的
                                                     造成的浪费太多了     所以      
                                                            我以后要注意改正

                                                  方子来自荻山和也大师     感恩!

 

 


                                             【全麦酸奶面包】




【面包材料:】
高粉:160克      全麦粉:40克      酸奶:50克      白砂糖:30克      盐:3克        牛奶:100克
干酵母:3克    

 

【开始做面包喽:】

1:全部材料放入搅拌盆中    揉至表面光滑    能拉出比较厚的膜

2:然后继续搅打至扩展阶段     放入容器中     进行基础发酵

3:发酵结束      取出面团排气、分割9等份、滚圆、松弛15分钟

4:将松弛好的面团再次整圆     装入事先涂油撒粉的模具中      做最后的发酵

5:发酵结束后   在面团表面刷蛋液

6:烤箱预热180°C     中层    上下火    20分钟(时间视自家烤箱情况另行调节)


 
                 过程图中是我第一次做的     放了黄油        第二次按照方子做得    没有添加黄油    一样的好吃
 
                        【全麦酸奶面包】无油也能做出口感轻盈柔软的面包

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