




台湾传统的小吃
牛肉卷饼
早餐店的明星、人气产品
但凡是吃过的人
无不叫好
吮指回味
饼皮我采用了全烫面
QQ软软的
吃起来超有嚼劲
而且用这种烫面的饼皮
放多久也不会变硬
卤牛健切成薄片
加上黄瓜条
好吃不腻
越吃越好吃
其实这个卷饼
好吃的关键在于卤牛健的味道
牛健入味了
卷饼才好吃
寡淡的味道没人爱哈
卤牛健参考我的上一篇文章
强烈推荐的卤肉方子

【牛肉卷饼】
【面饼材料:】
中筋面粉:260克 热水:200克
【卷入材料:】
【做法:】
1:将水加热到70~80度 然后倒到面粉里 要一边倒水一边搅拌
2:接着用双手不停的揉面 直到将它揉到光滑
3:将揉好的面团装入容器中 盖上保鲜膜 醒30~60分钟
4:分成3等份
案板上抹少少油
取其中一份面团
用擀面杖擀成薄薄的片
上面再涂少少的:油
5:轻轻卷起成细长的圆柱形
然后卷起
将收尾处压在面团下面
用手轻轻压扁
放一边松弛一会
6:接着做剩下的2份面团
7:取一份饧好的面坯
擀开成大一点的薄薄圆片
8:锅中抹少少油
将面片放进去煎至微黄 中间要转动面饼使其受热均匀
然后再煎另一面至金黄色即可
9:取出
涂上一层甜面酱
铺上卤牛腱(事先切成薄片)跟黄瓜条
卷起来
切成适当的大小
即可享用啦

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