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台湾传统小吃【牛肉卷饼】

(2015-07-07 08:22:03)
标签:

美食

分类: 粥粉麵、小吃、炒飯檔

台湾传统小吃【牛肉卷饼】

 


                      台湾传统小吃【牛肉卷饼】


台湾传统小吃【牛肉卷饼】


台湾传统小吃【牛肉卷饼】

                     
台湾传统小吃【牛肉卷饼】


                                           台湾传统的小吃     牛肉卷饼

                                             早餐店的明星、人气产品

                                  但凡是吃过的人    无不叫好    吮指回味

                             饼皮我采用了全烫面      QQ软软的    吃起来超有嚼劲       

                                  而且用这种烫面的饼皮     放多久也不会变硬      

                         卤牛健切成薄片     加上黄瓜条    好吃不腻    越吃越好吃

                                  其实这个卷饼    好吃的关键在于卤牛健的味道 

                                牛健入味了     卷饼才好吃    寡淡的味道没人爱哈

                               卤牛健参考我的上一篇文章     强烈推荐的卤肉方子   


 

                                                                      台湾传统小吃【牛肉卷饼】


                                                            【牛肉卷饼】



 

【面饼材料:】
中筋面粉:260克       水:200克     
 
 
【卷入材料:】
卤牛腱(做法看这  )          黄瓜         甜面酱   


【做法:】
1:将水加热到70~80度    然后倒到面粉里     要一边倒水一边搅拌
2:接着用双手不停的揉面    直到将它揉到光滑
3:将揉好的面团装入容器中   盖上保鲜膜    醒30~60分钟
4:分成3等份    案板上抹少少油   取其中一份面团      用擀面杖擀成薄薄的片    上面再涂少少的:油
5:轻轻卷起成细长的圆柱形   然后卷起   将收尾处压在面团下面     用手轻轻压扁      放一边松弛一会     
6:接着做剩下的2份面团     
7:取一份饧好的面坯    擀开成大一点的薄薄圆片
8:锅中抹少少油    将面片放进去煎至微黄    中间要转动面饼使其受热均匀     然后再煎另一面至金黄色即可

9:取出    涂上一层甜面酱    铺上卤牛腱(事先切成薄片)跟黄瓜条   卷起来    切成适当的大小    即可享用啦

                                       

                          台湾传统小吃【牛肉卷饼】 

                        台湾传统小吃【牛肉卷饼】


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