椰蓉小卷    采用了中种法

                              在我的心里    一直认为   像吐司这样的厚实面包

                                吃起来才有那种绵软    好像吃焢肉大块朵感觉

                             小面包   总是觉得不过瘾    尤其像这种连模小面包    

                除了好看   吃起来真的不如吐司      放置时间稍长一点    就会变硬

        中种法可以让面包好很多      哪怕时间长一点      吃起来也不会有让人失望的口感

                                    如果不是着急吃    还是挺推荐中种法的

                                                        嗯嗯~~~

                                                      是极力推荐

                                                            【椰蓉小卷】                                                                

【中种材料：】

高筋面粉：110克       酵母：3克        白砂糖：8克          牛奶：80克

【面团主材料：】

高筋面粉：120克      白砂糖：45克       鸡蛋液：25克        奶粉：10克         牛奶：35克         黄油：20克

 【餡料：】

黃油：25克   細砂糖：25克   雞蛋：25克   椰蓉：50克   牛奶：25克

【餡料的制作：】

1：黄油室温软化   用打蛋器搅拌均勻

2：加入细砂糖  搅拌均勻

3：分次加入蛋液    再搅拌均勻（每一次搅拌均勻后   再加下一次）

4：加入椰蓉拌勻    再加入牛奶    拌勻后放置一会   目的是让椰蓉吸足水分   备用

【开始做面包喽：】

1：中种材料搅拌成团，放入容器中，盖上保鲜膜发酵至呈蜂窝状。

2：将发酵好的中种面团加入主面团中除黄油外的所有材料，揉成光滑的面团

3：加软化黄油揉至扩展阶段    基础发酵2倍大

4：发酵好的面团取出后排气，分割成8等份，滚圆后松驰15分钟:

5：取一份面团擀成长方形面片，铺上椰蓉馅,四周要留出部分面片不要铺椰蓉，方便卷起不露馅

6：卷起来呈圆柱体，用刀一份为二，记住顶部保留部分不要切段，扭结成麻花状 （如图所示）

7：其它的面团也按照这个做法全部处理完 ，置于涂过黄油的不沾烤盘里

8：盖保鲜膜室温发酵至2倍大，刷全蛋液，入提前预热好的烤箱烘烤。

9：180°C      上下火     中层      20~25分钟（时间视自家烤箱另行调节）