继续上小嶋留味大师的方子
她的每一款方子
我都无法拒绝
这款蛋糕
物如其名
只需一口就能感受到香蕉与椰子的味道和香气溢满整个口腔
两种味道和谐顺畅
洋溢着浓郁的热带风情
椰蓉的颗粒感是这看蛋糕的亮点
需要注意的是
由于添加物中含有的油分较大
蛋白霜很容易破碎
所以再加入蛋白霜的以后
应该格外注意搅拌的手法
【臣妾做不到丫】
周日跟格格、格妈一起去打球
或许是因为放年假太久没有运动的缘故
该母女俩人打得懒懒散散
整个人都松掉了 怎么都提不起精神来
我抱着一颗仁爱之心
没有去说什么
回家的路上
还是没忍住
开始挨个点评
大体的意思就是：为了健康
不能偷懒 要激发青春活力
并且要有打落牙齿往肚里吞的勇气
全部都是些激励的话语
母女俩人没有吱声 听的甚是入味
我开心极了
继续激励着~~~~
一路回到家
到了停车库
最后的总结陈词就是:
人在练的最累的时候
千万不要松下来
要咬牙坚持
这个时候的球技跟体能就会跃上一个新台阶
话语万千
无非就是让你们明白
坚持坚持再坚持
并且能在实践中运用上去
你们可能体会我唠叨背后的用心良苦？
回头看着二人
多希望能在眼睛里看到感动的泪花在打转
也算我没白教育一场
“臣妾做不到丫~~~~~~~~"
母女俩异口同声的爆出一句话
拖着哭腔
活脱脱甄嬛里面皇后的台词跟腔调
然后推开车门
勾肩搭背的扬长而去
朕.....
瞬间给石化~~~~~
【香蕉椰香戚风蛋糕】
直径17cm戚风模具1个
【材料：】
A:
蛋黄：45克
细砂糖：40克
色拉油：28克
椰奶：50克
低筋面粉：60克
泡打粉：2克
香蕉：84克
柠檬汁：6克
椰蓉：30克
B:
蛋白：90克
细砂糖：28克
柠檬汁：1/4小茶匙
【开始做蛋糕：】
1：剥掉香蕉皮 放入盆中
用叉子把香蕉大致按碎
然后加入柠檬汁
椰奶放入小锅中
上火加热
刚刚出现沸腾气泡时关火
2：把蛋黄放入盆中 加入A中的细砂糖
用打蛋器轻轻搅拌
不要一直搅拌到材料变白
这样可以留下更多鸡蛋的风味
加入加热好的椰奶跟色拉油
利用打蛋器整体拌匀
3：将事先过筛的面粉加入 迅速搅拌
看不到干粉时
再加入香蕉泥
粗略搅拌 备用
4：B材料中的蛋白要事先放入冷冻室内
直到局部开始出现冰碴为止
5：取出结了冰碴的蛋白
加入柠檬汁
另从28克糖中取1/2小茶匙加入盆中
尽可能在接近0°C的状态下
开始打制泡沫
利用电动打蛋器高速搅拌
持续搅拌2.5~3分钟
6 : 然后加入剩余的1/2细砂糖
继续搅拌1~1.5分钟
7：接着加入剩下的细砂糖
继续打制泡沫 30秒钟以后
电动打蛋器的动作改为前后往返移动
此时
应该能渐渐感觉到蛋白霜的体积膨胀
并呈现出强韧度 打制完成的泡沫呈现出美丽的光泽
8：取出1/4 的蛋白霜 放到3的盆中
利用刮刀迅速搅拌至顺滑
然后将材料放回到3的盆中
9：橡皮刀从盆中心向外斜划过来、再抬起
用这样画大圈的方式连续搅拌35~40次
10：基本搅拌均匀以后
最后加入椰蓉
快速从盆的一端向另一端大幅度的搅拌10次即可结束
至此
蓬松光亮的面坯完成
11：用刮刀平面部分盛起大块面坯
送到模具底部
面坯的体积占模具的7~8分满最为理想
12：装好后
从两边拿起模具
快速旋转2~3次
使表面的面坯平整
13：在预热至180°C的烤箱中烘焙约27分钟
蛋糕会膨胀的很高
达到高峰后会慢慢下沉
当裂纹
出现烘焙色以后就可以出炉了
从烤箱中取出
马上倒扣使其完全冷却后再脱模
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