继续上小嶋留味大师的方子

毫不犹豫的说    这款蛋糕        一天之内我连续做了两个

它包含着鲜奶油的醇香以及香浓咸口的枫糖糖浆     一级棒的口感

是我吃过最好的戚风    没有之一

这款蛋糕做起来最大的要领在于加枫糖的那一刻     如果加的过多

稍后与面坯融合在一起的时候很难形成纹路      即大理石纹路    会导致整体的味道平淡无奇

同时     枫糖的味道也会显得很淡薄

所以    混合出纹路的模样      调理出浓淡相间的味道     让蛋糕张弛有度

这才算是做出了成功的美味蛋糕

蛋糕里    枫糖较浓郁的地方会出现孔洞     这是最好吃的地方    但也是容易让蛋糕失败的地方

我做的第一个蛋糕      因为枫糖搅拌的不是太得当     成品出现很多的孔洞

虽然如此     出炉后也一下子给吃完了     有枫糖的地方    味道尤其浓郁    真是让人齿颊留香

做第二的时候      对枫糖做了耐心的处理      成品果然高大上了很多

入口时     时而咸香浓郁    时而蛋香味甜

真真是好吃极了

想都不要想     赶快做吧     

必须要做的喔    真的是太好吃了丫

                                                                         

 

【材料：】直径17cm戚风模具1个

A:  蛋黄：45克        细砂糖：40克        色拉油：28克      热水：48克       低筋面粉：65克      泡打粉：2克

B:  蛋白：90克      细砂糖：28克      柠檬汁：1/4小茶匙

【咸口戚风糖浆：】

细砂糖：45克       热水：32克       鲜奶油：25克       盐：1.2克

【开始做蛋糕：】

1：首先制作枫糖糖浆   在小锅中先放入35克细砂糖    剩下的备用    上火加热   糖呈褐色以后加入热水

2：然后加入鲜奶油   继续加热

3：沸腾以后   加入剩下的细砂糖、盐   适当的搅拌后关火    整锅状态冷却至30°C

                       

4：把蛋黄放入盆中   加入A中的细砂糖    用打蛋器轻轻搅拌   不要一直搅拌到材料变白     轻轻搅拌就可以