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【花菇小炒鸡】平民家中的宴客菜
(2015-03-30 08:31:02)
标签：
美食 |
分类： 美女私房菜 |
【材料：】
三黄鸡：一只
花菇（小）：8个
芹菜：1
蒜苗：1条
姜：2片
【调味料：】
盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒
【开始做菜喽：】
1：将鸡清洗干净
晾干水份 斩成适当大小的块备用
2：香菇泡水至软
蒜苗、芹菜切断备用
3：起油锅
爆香姜片
将鸡皮朝下的放入锅中
慢慢的煎至鸡肉呈现金黄色
有鸡油流出
4：加入香菇翻炒至出味道
加入盐、酱油、料酒、蚝油 继续翻炒
5：加入一碗水
慢慢煮至鸡肉软糯
此时锅中还要保留些许汤汁
6：加入白沙糖翻炒均匀
再加入蒜苗、芹菜段翻炒至熟即可起锅
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