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霸气、惹味的私房菜【柠檬鸭】
(2015-03-23 08:18:49)
标签：
美食 |
分类： 美女私房菜 |
非常霸气的一道大菜
我们家爷爷最拿手的
后来成了爸比的当家菜
逢年过节
爷爷都会做此菜
当真是好吃极了
酸酸甜甜
外加腌渍柠檬的清香
准会让你食指大动喔
柠檬是妈咪亲手腌渍的
应该有10年了吧
平时感冒或者咳嗽什么的
取一块柠檬
或者取罐子里面的汁液冲水喝
对感冒、咳嗽、中暑、头晕都非常的有效
夏天我就喜欢冲水
带去球馆打球的时候喝
羡慕S周遭的众人唷
酸姜、酸藠头
还有酸辣椒
都是在出自妈咪之手
有如此能干的一位妈咪
小鼠幸福至极
我是一个不喜欢吃鸭肉的人
因为嫌弃鸭肉那独有的怪味道
柠檬鸭、紫苏鸭是个例外
两者的共同点就是都加了重口味的食材
把鸭肉的膻味都给去除掉了
感觉还蛮好吃的
今天上这一道柠檬鸭是爷爷过年的时候做的
小鼠第一次以手机党的身份站在边上
一步一步的拍过程图
也顺便把柠檬鸭的做法记在了脑海里
若干年以后
希望我的孩子也会把她称其为妈咪的当家菜
我期望~~~~
【材料：】
鸭子：1只
腌渍柠檬
酸藠头
酸姜片
酸辣椒 腌渍的黄皮果
姜片
蒜头 蒜苗
葱段
【调味料：】
三花酒
酱油
白砂糖
【开始做菜：】
1：将酸柠檬、酸藠头、酸姜、酸辣椒切片备用
2：蒜头切片
生姜切片 葱切段
蒜苗切段备用
3：鸭子处理干净 斩件
放入热水中
加入料酒 煮几分钟捞出
控干水备用
4：起油锅 爆香蒜头跟生姜
接着再加入柠檬、藠头、酸姜片、酸辣椒、酸黄皮果
蒜苗段爆出香味
5：加一点生抽炒匀 盛出容器中备用
6：锅中放入鸭子 小火慢慢的将鸭子炒至上色
并且出油（逼出鸭子本身的油）
7：放入三花酒、酱油 翻炒均匀
8： 接着将5全部的酸材料放入 继续翻炒
然后加入白沙糖
翻炒丫翻炒~~~
9：添加刚刚淹没过鸭子的水
以中火慢慢将鸭肉煮至入味
10：快收汁时 加入葱段即可
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