靓禾香米    为纯正的原生态高端稻花香大米    

                                             集黑土地之肥沃   采夏日骄阳之精华

                                            吸天然山泉   水之灵性    营养极其丰富 

                      特别是钙、镁、锌、铁等身体所需的矿物质微量元素、维生素以及氨基酸的含量

                                                            远高于其他稻米

 

                        大米中的各种营养素含量虽不是很高

                      但因其食用量大   也是具有很高营养功效的

                               是补充营养素的基础食物

                           大米是提供B族维生素的主要来源 

                      是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源

                                                        中医认为大米性味甘平

                                                有补中益气、健脾养胃、益精强志

                                 和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效

 

                           大米   是稻子的子实加工出来的

                             是中国人最重要的的主食之一

                         尤其是五常大米   更是受到国人的喜爱

                    无论是在家里吃还是外出就餐   米饭都是不可或缺的

 

 
上次用靓禾米来煮粥    粥水很粘稠    有大量的米油出来    粥非常的好喝

今天再用靓禾米来煮饭     看看煮出来的米饭是不是也Q弹好吃

不过    想煮出Q弹好吃的米饭    不单止米要选好的      就连煮法也是颇有讲究滴

首先是：洗米

洗米主要目的是要洗去表面附着的杂质与异味     随着白米入水      营养也会逐渐流失

所以洗米的动作要快、要轻    只要将表面附着的杂物去除即可   大约洗1~2次    而且要快速的将洗米水倒掉

其次是：添加水量

米饭的口感要软硬Q弹适中    添加的水量是最重要的   一般测水量多少的方法是加水超过米面约一个指节的高度

或者是用手掌平放在米面时    水面约莫到第一个关节处     但是水量还是要依不同米的特性所不同

再者是：浸米

浸米可以使水分充分进入米中   让淀粉容易转变糊化   增加饭粒的口感    浸泡时间在1~2小时为宜

接下来就是：加热、焖饭

煮好的饭一定不要马上打开饭煲     一定要让饭利用锅内的余温焖那么10`15分钟

最后是不可或缺的一个步骤：打松

许多人都会忽略这个重要的动作    要知道    煮好的一锅米饭    最好的部分通常都是在中间   所以   一定要

打松   让整锅米饭饭粒口感均匀    并且也能让多余的水分蒸发

以上就是能做出好吃米饭的诀窍    感谢王大厨精心传授

 

这个饭团是上个周六做的      按照日式的方法加工成了团子

没想到大受格格喜欢      你看~~~

我还没忙完厨房的各种事宜      格格就迫不及待的凑过来问我    

什么时候再做这个饭团来吃啊

我愣了一下    连忙问到：你饿了？。。。不是刚刚才吃完的吗？

没饿没饿。。。格格晃着小手解释    

我现在是好饱啦     不过饭团真是好好吃     想知道你什么时候再做来给我吃

 我了个去~~

真是让我发晕的节奏     有这么贪吃的嘛

 

 饭团因为携带方便    自古就被日本人当做外出的便当

外面包上海苔     最初也是为了避免抓食时米饭粘手

但因为在家食用     我把海苔剪碎

添加在饭团里面    吃起来非常的过瘾

再加上香喷喷的肉松   以及小朋友难以抗拒的木鱼花

绝对是一种享受

那么    接下来

让我们跟着味蕾去旅行吧~~~

 

 

 

【材料：】

鲑鱼        芝麻肉松          海苔碎         白饭   

 

【调味料：】

木鱼花         香菇精      盐

 

【做法：】

1：鲑鱼用盐腌30分钟      接着用平底锅把鲑鱼煎熟

2：将煎熟的鲑鱼弄碎     加入白饭中    

3：接着加入芝麻肉松 、海苔碎、菜雨片、香菇精  

4：充分的拌均匀       填入模具中     压成型   

5：取出    放入平底锅中    煎至两面有点呈锅巴状        起锅即可  
 
 小啰嗦

1：腌渍鲑鱼的盐要稍稍放多点      因为饭团的盐分完全来自鲑鱼     

2：如果腌渍不够咸的话        那么在拌饭的时候     要酌情添加一点