牛肉很貴的有木有

                                真系貴的離嗮普

                          誰讓自己愛吃呢   再貴也要買

                                這次烤的牛肉干

                       我加了香茅粉（如果有新鮮香茅更加好）

                         爲什麽會突發奇想加入香茅粉了呢

                              去過澳門的人都知道

                    咀香圓家的香茅烤豬仔肉   那是響噹噹的好吃

                               那味道一試就會忘不掉

                         難道用來烤牛肉條     會不好吃？

                                      結果~~

                               一樣的好吃   好不好

                         當然   如果沒有   也是可以不加滴

                               參考文怡前輩家的烤牛肉幹

                                  那味道也是剛剛滴

 

 

                  香茅又稱為柠檬草    是一种热带草类植物     类似洋葱

                             具有一种独特的类似蜂蜜的香甜味道    

                                 增加在魚、雞、肉種中  

                                有一种独特的风味    

 

 

 

 

 

                                   本來想要買牛裡脊的

                             出去稍稍晚了一點

                                竟然買完了

                  退而求其次的買了也不知道是牛那個部位的肉

                              聽牛肉佬說  

                      這個跟牛裡脊差不多    肉質蠻嫩的

                             比起牛腿肉要好的多   

                      烤出來的牛肉條   沒有讓我失望

                         順著紋路撕著吃   好惹味

                         來一杯啤酒   搭著牛肉干

                               看著電視劇

                             你說愜意不愜意

                                 如果...

                                 外面...

                                  還...

                                 下著雨... 

                               那就更好啦

 

 

 

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                                      香茅辣烤牛肉干  

                             

 

【原料：】

牛里脊：500克    葱白：1段    薑：3~5片      大蒜：3瓣        八角：2個

桂皮：1小段     花椒：20粒      干红辣椒：5个 

 

【调料：】

海鹽：1茶匙     生抽：2茶匙    老抽：2茶匙    蚝油：1茶匙    黄酒：2茶匙    白沙糖：1茶匙 

蜂蜜：1茶匙      黑胡椒碎：1/2茶匙     辣椒粉：1茶匙     花椒粉：1/2茶匙    孜然粉：1/2茶匙    

香茅粉：1茶匙      辣椒油：1茶匙      香油：2茶匙

 

【做法：】

 

1：牛肉清洗干净後   浸泡在凉水中约30分钟   目的去掉血水    然後再次清洗净   顺着肉的纹路切成食指粗细的条  葱白切条   蒜拍散    干辣椒掰两段備用 

2：把牛肉条、葱条、姜片、蒜、干辣椒   和所有的调料放入容器中用手充分抓匀   放入带有盖子的保鲜盒内入冰箱冷藏腌制6个小时以上 

3：牛肉腌好以后    瀝幹湯汁   丟棄腌制的材料   平铺在刷了油的锡纸上   表面刷一層薄薄的油   

   牛肉条最好是干的    不要太多的汤汁    否则容易糊   

4：放入烤箱中层    200度   烤30分钟后取出烤盘    将肉翻面   再刷一層油

    再入烤箱烤20分钟左右    直至烤到牛肉表面变干焦

 

 

                                  如果口味重的話

                                辣椒粉還可以再多點

                                香茅粉也可以再多點

                          孜然粉花椒粉  通通都可以再多點