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#春天烘焙季#小清新中透著甜美【加州吐司】

(2014-04-23 08:39:21)
标签:

美食

分类: 吐司、麵包窩

#春天烘焙季#小清新中透著甜美【加州吐司】

 

                           “我的這個吐司模具

                               真真太好用了

                               上色貌美之極”

                              在用了N多次之後

                            我不由得想這樣讚歎一下

 

#春天烘焙季#小清新中透著甜美【加州吐司】

                              這款吐司   做了很多次

                                 因為它特有的味道

                               吃它的人  第一反應就是

                            這吐司很好吃    味道很清甜 

                         跟那些奶油麵包有一股與眾不同的味道

                              特好吃~~~而且也很鬆軟

                               這是來自大旺前輩家的方子

                                據說該方子可以傳家用

                                  所以   今天寫出來

                              希望不要在我這一代給失傳嘍

                                   至於發揚光大嘛

                                   那就要靠大家了#春天烘焙季#小清新中透著甜美【加州吐司】



 

#春天烘焙季#小清新中透著甜美【加州吐司】

 



#春天烘焙季#小清新中透著甜美【加州吐司】

 

 
 

( 以下是 450克吐司模一個)
 
【材料:】
高粉:225克    低粉:25克    細砂糖:45克    雞蛋:25克     海鹽:3克     酵母:3克
奶粉:10克     水:135克     黃油:30克     朗姆酒浸紅提:40克(我用了蔓越莓代替)
 
烘焙時間:200度  上下火   中下層45分鐘
 
 
 
【做法:】
1:后鹽后油法將麵團揉光滑   然後加入鹽跟室溫黃油揉至完全階段  加入浸泡過并瀝幹水的蔓越莓  攪拌均勻
2:放入容器中發酵至2~2.5倍大 
3:取出發酵好的麵團   排氣分割三份   滾圓  鬆弛30分鐘
4:鬆弛好的麵團輕拍排氣   搓成長條   編成三股辮子
5:放入吐司模具   加蓋保鮮膜   放到溫暖的處發酵至8分滿 
6:放入預熱的烤箱烘焙即可
 

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#春天烘焙季#小清新中透著甜美【加州吐司】

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