爸爸還有一個愛好就是特喜欢喝茶

                                                     而且每天都要喝

                                                 如果某一天不喝的話   

                                                 就會感覺渾身的不自在

                                          爸爸不但喜歡喝茶   也喜歡用茶來入才

                                          茶香蝦   就是一道讓我從小吃到大的菜 

                                       家裡只要有客人來     總是不會落下這一道

                                                  今天就試著來詮釋一下 

                                        這道我跟著郭大廚稍稍做了改良的菜式   

                                                             茶叶不单只能泡来喝

                                        茶叶跟茶汤还可以用在料理中
                                                    既能增加味道

                                           同时也有去腥跟解腻的作用

                                          而且还能让料理的香气更具特呢

【材料：】

海虾：12只        鸡腿：1只        杏鲍菇：1個        蒜头切片：4~6瓣       

干辣椒：5個         乌龙茶叶：10克

【调味料：】

细砂糖：1/2小匙        蚝油:1大匙        酱油:1又1/2小匙        淀粉:1/2小匙

【做法:】

1：乌龙茶用150ml的热水浸泡至叶片展开    将茶汤跟茶叶分开   备用

2：杏鲍菇切滚刀块    干辣椒切段   海虾去壳及虾泥后洗干净  备用

3：热锅   倒入适量的油  烧热至150°C   放入杏鲍菇块炸至表面略呈金黄   续放入虾仁和

     茶叶过油    然后捞出沥干油  备用

4：鸡腿去骨清洗干净   沥干水    切一口大小的块   放入碗中    加入1小匙的酱油和淀粉抓腌均匀

      放入热油锅中煸炒至出油    盛出鸡腿肉备用

5：将做法4的锅中   留下适量的油     放入蒜头片和干辣椒段小火爆香   再加入蚝油   剩下的1/2

     小匙的酱油    细砂糖和茶汤   以中火煮至滚开    最后加入所有做法3的材料翻炒均匀即可