小時候最喜歡做的事情就是放假跟著爸爸回鄉下  看爸爸用大鍋做菜

山東的鍋很大一點也不誇張大的可以把一個人給煮嘍

那時候看著爸爸站在大鍋邊忙綠   感覺特別的帥

也總會圍在爸爸身邊   問總也問不完的問題

兔肉為啥要燉蘿蔔  蝦為啥要泡鹽水

煮魚幹嘛要放白胡椒粉~~等等等等

爸爸也總會很耐心的解答我幼稚的問題

  最後的獎賞就是把鍋裏面最好吃的那塊肉塞到我嘴裡

爸爸有很多拿手菜

   例如：燉雞、蒸魚、木須肉、豬皮凍、豆腐、鹽雪裡紅、包餃子....

                                       爸爸也是一個很勤勞的人    不但會做菜    

                                 閒暇之餘    也會拿著個水桶去趕海

          每次都是滿載而歸   海蠣、海膽、螃蟹~~~亂七八糟的一大桶

                                   也會在局里空曠的地方種菜

                  茄子、辣椒、黃瓜、豆角、西紅柿~~~等等等等

                             只要能用到的地方    都不會給落下

                                              自給自足

                              給我家的餐桌增添了不少好菜呢   

                                    爸爸做的海鮮  我尤其喜歡

                                     就像今天這道茄汁海蝦

                                每次都吃的我舔舌頭、舔手指

                   吮指回味時，總能勾起我小時候許多美好的回憶

【做法：】

海蝦：8~10尾        洋蔥：1/4個       小番茄:2個      紅、黃甜椒各：1/4 個      熟青豆:1把

薑末:1小匙       蒜末:1小匙

【調味料：】

鹽：1小匙     番茄醬：7大匙      醬油：2大匙      細砂糖：1大匙      白醋: 1大匙     米酒：1大匙 

【做法：】

1：海蝦洗乾淨   剔除腸泥   開背后泡入鹽水中    稍稍浸泡醃漬    這一步能讓蝦肉緊實   甜味更濃郁

2：將海蝦撈出瀝幹水分   放入190°C的油鍋中炸一會  約15秒鐘   撈出瀝幹油備用

3：鍋中保留少許的油   放入蒜末、薑末、洋蔥丁、番茄丁、紅、黃甜椒丁    中火爆香

4：然後加入1小碗水煮出香味      再加入番茄醬   小煮一下

5：在4的鍋中加入2的蝦      接著加入醬油、白砂糖翻炒入味   最後加入熟的青豆

6：起鍋前淋上白醋和米酒嗆出香氣即可