百度說辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素   多种维生素和其他营养物质  

                         常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用  

                             另外    适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌      增进食欲    

                                适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等

         辣椒叶味甘而鲜嫩     口感好    吃法也多样    辣椒叶可素炒、炒肉丝等 

                 如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食

                   吃起来味道鲜香、滑腻，更是别有一番风味

                     辣椒叶无毒，有驱寒、养血、健胃功效

                  常吃能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用

                     尤其对虚寒性胃痛   有较好的食疗效果

                           辣椒葉在山東的時候吃的較多

                           或上湯或腌製    都超級好吃    

                  在廣東   總是覺得辣椒葉是可遇不可求的一種食材

                             因為並不是經常能看的到  

                           現在是季節了    雖然很短暫  

                         但是  辣椒葉的好處實在是太多了

                        如果遇到了   就趕緊下手買來吃吧

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【材料：】

辣椒苗：400~500克       豬絞肉：適量      皮蛋：1個       熟鹹蛋：1個     

大蒜：適量     薑：適量      高湯：700~800cc       

【調味料：】

香油：適量         

【做法：】

1：辣椒葉洗乾淨   皮蛋、熟鹹蛋切喜歡的大小備用

2：薑切絲   蒜頭切片備用

3：熱油鍋   加入薑絲、蒜片爆香至變黃色   倒入高湯煮滾

4：接著加入辣椒葉、皮蛋、鹹蛋、豬絞肉  滾熟  起鍋前淋入香油即可