我總感覺蛋糕卷是最簡單的蛋糕   搭配自己喜歡的  捲起來就是很棒的下午茶

                        但是    往往認為最簡單的    卻也是最做不好的

                            對於蛋糕卷我的劣勢    就在於容易卷斷   

                 櫻桃叮噹家的這款蛋糕卷我收藏很久了     也做了N次    非常的好吃

            就是模樣比較抱歉   但是丑媳婦都要見公婆的    既然做了   就拿出來亮亮相吧

      有待改進的地方很多    但對於喜歡烘焙的人來說    面對挑戰是必須的    這樣才會有進步嘛

            方子我做了修改    雞蛋分成多少克  很是麻煩    剩下的一點點也不知道該怎麼處理

                          直接該成4個中等大小的雞蛋   成品很是柔軟  

                               加了紫菜肉鬆  幸福的味道滿滿喔

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 28x28烤盘一個

 【材料：】

  蛋黃：4個      蛋白：4個       白砂糖：45克（蛋黃用：15克   蛋白用：30克）    

  玉米油：45克    牛奶：30克       低粉：40克     玉米粉：10克

【夾心餡料】

藍風車淡奶油：120克     白砂糖：32克    紫菜肉鬆：適量（多少看自己的喜好程度）

【做法：】（直接複製了叮噹家的）

1：雞蛋的蛋黃跟蛋白分開（裝蛋白的容器要無油無水    否則無法打發）

2：蛋黃加入15克的白砂糖攪拌均勻   無需打發   然後加入植物油打至乳化

3：接著加入牛奶拌勻   再將過篩2次的低粉跟玉米粉   分2次輕輕拌入至無顆粒狀備用

4：蛋白的製作  將剩下的30克白砂糖分3次加入蛋白中    用電動打蛋器打至中性發泡     
5、取1/3蛋白霜加入步骤3中，搅拌均匀
6、将步骤5倒入余下2/3的蛋白霜中  抄底搅拌均匀   尽量动作快以免消泡过多
7、预热烤箱     180度烤25~30分鐘（溫度視自家烤箱情況另行調節）
8、取出烤好的蛋糕   距10cm的高度摔下烤盘    拉出蛋糕放在晾架上    摊凉后底部铺一块干净滴烘焙紙

9、将糖加入淡奶油    用打蛋器低速打至8分发   勉强可流动的狀態
10、蛋糕抹上打发好的淡奶油   铺上肉松卷起即可