自贡老习俗

    
              ——吃酒

老自贡吃酒，讲究的是热闹。不呛这哈儿，小杯子两三钱，赶不到口。九十年代以前，自贡吃酒是仲个子的。

粗二碗，倒满，依次转。转在自家名下，一般都要陡陡兹兹整一口扎实的。你想嘛，打平伙，整少哇吃亏嗒。酒量小又吃不得亏的，一两转就要整来爬起。

富顺那边霸道，先整转转酒，都差不多哇，舌头都有点鸾不转那，才开始拿调羹印斗来。个人拿个筷子，“老虎！棒棒！虫虫儿！鸡！”乌嘘呐喊的个喊，那个输，调羹舀的闷秋闷闲的，鼓斗个喂。说老实话，没得半把子斤的酒量，根本不敢上台面。别个富顺，硬是有唻个风俗，不把客人整来“打兔儿”（喝吐啦），觉得没尽主人之情。

云信（荣县）这边的跟斗儿酒，才是真的整人。打一钵钵甑子饭，把酒倒在饭里头，中间挖个洞洞，调羹在里头去舀。六十几度的烧酒，拿给米饭过滤一哈，ＧＲ喝起来甜泯泯的，好呛度数降低呀。口感好吗度数在嗒，转不到几转，就要着“丢翻”。

现在到场镇高底及，还看得到路边小桌子上，一碟花生，一碟豆腐干，三两个人在喝转转酒，其乐融融。

后头（包括现在）在乡坝头，少有转转酒，但是用的是牛眼杯（像牛的眼睛那么大，一两都不止）。哎呀，只有浪热情啊，来的客，菜都没拈斗几哈，三四杯就要弄下及。自贡市区头的老人，还要讲理点，不停地叫你吃菜：“请，请菜哟”；年轻的干脆就直接喊“整，整”。

八仙桌、条凳，九大碗，转转酒，想起来都亲切。那个时代，尽管物质条件不丰富，但人情在，不是朋友坐不在一起。即便是有些误会，小纠纷，只要在桌子上整几转，没有化解不了的，又是好兄弟。

２０１２.０９.０６