自贡老习俗

                   ——吃茶

说自贡历史悠久，一点不假。在日常的话语中，也常常透着古风；像喝茶不说喝，要说吃茶；你去看看水浒，几百年前的绿林好汉，都说吃茶吃酒的，就没有喝那么文绉绉的说法。

早年间自贡吃茶，讲究的是吃早茶。茶馆早上四点钟就要开门，甚至更早。徒弟睡眼惺忪的起来，打开灶门通风，捅开昨晚煤渣压好的余火，添上新煤；幺师按顺序把门板卸下码好，几盏四十瓦的白炽灯，在黎明前的黑暗里显得昏昏暗暗；师傅亲自给几个白铁皮水壶里续上新水，依次放在几个灶眼之上。此时，连小声说话都显得格外清晰。

老茶客陆续进得门来，照例亲切的问候一声“刘师、李师、幺弟早哈”。七十年代以前，在茶馆里吃茶不贵，山城沱茶五分，成都三花七分，面面茶（碎三花）五分，老鹰茶只要三分。老茶客们一般不带茶具茶叶，都晓得人家小本生意不要太“小数”。

盖碗放在传子上，“爆踺子”开了的新鲜的开水，冲在茶碗里，硬是要冲的打转；盖上盖碗，“Z伯伯，L老辈子，慢慢请哈”，幺师亲切的问候，透着尊老爱幼的礼貌。

慢慢的老乡亲们陆续坐下，头天回家听说的闲闻趣事、国内外大事，包括天气好娃儿乖那些龙门阵就摆了起来。滚滚兹兹的酽沱茶慢慢整，吃到二开三开，叶子烟巴了半根，把痰提出来后，说：“哎呀，这哈安逸呀”。七点过，精神抖擞，回家吃早饭的，做事的，该做啥做啥。自贡的老人们常说，早上那碗茶不吃通泰，唻口痰没提出来，一上午脑壳都痛。

八九点钟，一批新茶客、老主顾陆续到来。茶馆里的座位一般都有相对固定，在这一带说的起话的常坐的那个座位，一般没人去坐，哪怕空着；不晓得的去坐了，老人们都要说不懂规矩。

茶馆里有头天约好说事的，有闲来无事的，还有邻里有纠纷在这里断公道的，甚至屋头小的个儿说了人户，都要在这里打听别个娃儿登度不登度，姑妮儿子雅不子雅。要找哪个人，在茶馆头问，都是最稳当的。

人缘儿比较好的，偶尔去茶馆，人刚坐下，旁边就人有说：“幺师，茶钱这边开了哈”，透着大方、凯桑。

下午堂子头怀声，评书，川戏硬是热闹，说话小声了根本听不见。有些老茶客，午饭后要在茶馆里的竹椅上小憩，说是在家睡不着，就是要闹麻麻的，才眯得到哈尔，这叫闹中取静。

星期天，公园里树荫下的茶馆，文化宫楼下的的茶馆又是另一番景象。那是人们约会，聚会，休息的场所。同学、亲朋好友要说在哪里集中，都说在哪个茶馆。奔五以上的自贡人，有多少人没去过？

现在日子过得精细了，讲究功夫茶，酒杯大的茶碗，还要慢慢品。我常常想起大安叉叉路洞瓮边（岗亭对面）、洞口井、盐厂俱乐部、自井环该子（横街子）的老茶馆。现在如能听听大家天南海北的龙门阵，吃碗酽酽兹兹沱茶，那才巴适。

2012.09.06