灯杆坝印象

       ——面铺、糖果店

自贡到现在称呼新鲜机制面还是水叶子面。

灯杆坝横街子口子上的那家和正街老米行的面舖子最有名，面和的软硬适度，久煮不耙。细面、宽面（俗称“鸡肠带儿”）、韭菜叶，碱面、蛋叶子还有抄手皮，过年还要做糍粑！

那时候，吃面可是件大事，因为费调料，自贡这个地方对吃面又特别讲究，酱油、麦醋、小葱、猪油、熟油海椒、花椒面、芽菜、青叶子，家境好一些的还要有哨子、骨汤，一点也马虎不得，所以，买水叶子面自然就是大事。

如果家里规划吃抄手，更是要早早去排轮子，去黯了（意为晚了），卖完了没买着，肯定招謟（挨骂的意思），再说，早点去看人家做面也是一件令人高兴的事情。

哎呀，和面的，管机器的，换压面辊的，有条不紊，一袋袋面粉从那边解开，一把把整齐的面条从这边码将出来！一卷卷面皮平整铺开，师傅用大大的刀切出抄手皮子，喔，看到就是享受。一斤面票两角钱称一斤四两，这个价格维持了十多年。吃一次面不容易，那时候油水少，硬是要整两斗碗，肚儿整的巨儿园。

再说面舖斜对面的糖果店，那更是小孩们向往的地方。玻璃柜里，柜子上圆瓶子里，蛋条、酥交、红园、米花糖、翘角酥，都是市糖果厂正宗出品。至于大白兔，珍珠糖都是文革后期的事了。

服务员们身穿洁白的工作服，按顾客要求，三两四两半斤称好，用黄纸包上，绳子捆上，提在手上好不神气。记得和家属去东街办事处办手续，被几个孃孃打趣不过，还到糖果店里买了几斤好点的糖果才登了记！

2012.01.31