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南瓜蔓越莓戚风(西班牙Lekue22cm萨瓦林模)

(2013-04-19 09:22:55)
标签:

小妖西点

南瓜蔓越莓戚风

南瓜

蔓越莓干

分类: 蛋糕
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                   http://s8/mw690/9934172egdaacf8971257&690

材料:鸡蛋7个  白砂糖20克  玉米油60克   南瓜泥100克  低粉80克  柠檬汁少许  白砂糖80克
      酒渍蔓越莓干适量
制作:
1.蔓越莓干用水或者朗姆酒浸泡1小时以上(这个我家是长期备着的),沥干擦干加入少许低粉过筛,让葡萄干均匀的黏上一层面粉备用。这样可防止葡萄干在蛋糊中烘烤时下沉
2.蛋黄加糖20克拌匀,加入色拉油搅拌均匀乳化,加入南瓜泥拌匀,筛入低粉拌匀备用
3.蛋白加入柠檬汁少许,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入白砂糖80克打至硬性发泡
4.蛋白糊蛋黄糊拌匀,加入蔓越莓干拌匀,倒入模子中
5、烤箱预热150度 中下层 70-80分钟  上色过深时把温度降至130度(根据自家烤箱实际温度来操作)
 
         

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