南瓜蔓越莓戚风(西班牙Lekue22cm萨瓦林模)

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小妖西点南瓜蔓越莓戚风南瓜蔓越莓干 |
分类: 蛋糕 |
材料:鸡蛋7个 白砂糖20克
玉米油60克
南瓜泥100克 低粉80克
柠檬汁少许 白砂糖80克
制作:
1.蔓越莓干用水或者朗姆酒浸泡1小时以上(这个我家是长期备着的),沥干擦干加入少许低粉过筛,让葡萄干均匀的黏上一层面粉备用。这样可防止葡萄干在蛋糊中烘烤时下沉
2.蛋黄加糖20克拌匀,加入色拉油搅拌均匀乳化,加入南瓜泥拌匀,筛入低粉拌匀备用
3.蛋白加入柠檬汁少许,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入白砂糖80克打至硬性发泡
4.蛋白糊蛋黄糊拌匀,加入蔓越莓干拌匀,倒入模子中
5、烤箱预热150度 中下层 70-80分钟
上色过深时把温度降至130度(根据自家烤箱实际温度来操作)
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