【此方来此爱和自由博客】

材料：高粉320克  低粉80克  酵母4.5克  细砂糖64克  盐4.5克  鸡蛋60克  淡奶油40克  牛奶172克  黄油60克

馅料:奶酪馅   奶油奶酪150克  淡奶油60克  糖粉60克

制作:

1、将黄油以外的材料放入搅拌缸，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵

2、基础发酵结束，将面团排气后分割成5个60克/个、5个35克/个、1个25克、1个15克的面团，分别滚圆，将剩下的面团也滚圆，松驰15分钟

3、将大面团擀开，把6寸花形慕斯模放在擀开的面团上，用利刀切去多余的面团（这个过程重新做了好几次）

4、将60克的面团擀成椭圆形，翻面压薄长底边后，自上而下卷成条，搓成两头尖的长条

5、将搓长的面条放在涂过油的慕斯模里，中心部分压扁，将15克的面团再次滚圆后放在中间

6、用步骤4里切剩的面团和60克、15克的面团按步骤4-6操作

7、将整好形的面团放温暖湿润处进出口最后发酵

8、发酵结束，表面刷蛋液，在花瓣处挤入奶酪馅

9、入预热180度的烤箱，中下层  上下火  40分钟左右

10、出炉后立即脱膜，移至烤网上放凉

家里只有一个6寸花形慕斯，做了一个6寸花形慕斯和一个10寸硅胶圆模