抹茶粉(日本宇治抹茶 若竹 )到家已经有一段时间了，刚到家就做了一个抹茶戚风，第一次做抹茶粉是和低粉一起过筛到蛋黄糊里的，明显效果不好，搅拌不均匀，起了好多小疙瘩，颜色也不好看。昨晚又试做了一个，这次我是先把抹茶粉用温水搅拌均匀以后再用的，效果显著，颜色也好看，这个是第一次做的抹茶戚风，对比一下（http://blog.sina.com.cn/s/blog_9934172e0101chby.html）

                  

材料：鸡蛋4个   细砂糖60克  色拉油50克  水60克  低粉72克  抹茶粉8克  蜜红豆50克

制作：

1、把抹茶粉倒入温水中搅拌均匀待用

2、将20克白砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器打至白砂糖全部溶解

3、加入色拉油拌匀，再加入抹茶水拌匀， 筛入过筛的低粉， 拌匀后静置备用

4、蛋白分三次加入40克白砂糖，用电动打蛋器打发至接近干性发泡

5、取约1/3分量的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再倒回剩余的蛋白霜内，搅拌均匀

6、将1/3的面糊倒入模具中，均匀撒上一层蜜红豆，再倒入1/3面糊，再撒一层蜜红豆，最后倒入剩余的面糊轻震两下，震出大汽泡

6、放入预热烤箱170度  中下层  烤制45分钟（烤箱温度根据自家烤箱实际温度来操作）

7、出炉后轻震两下 倒扣，完全凉透后脱模