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椰子馅材料：黄油70克  椰子粉100克  糖粉60克  全脂奶粉30克  鸡蛋25克  盐0.7克

面团材料：高粉270克  低粉30克  酵母1.5克  盐0.7克  牛奶150ml黄油30克

表面装饰：鸡蛋液

椰子馅制作：

1、将椰子粉、糖粉、全脂奶粉和盐放入盆中混合均匀

2、加入黄油，用手搓揉混合均匀

3、加入鸡蛋搅拌均匀，揉成面团状，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏待用

4、冷藏至面包开始整形前10分钟取出，分成8等份搓圆待用

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面团制作：

1、 除黄油外，将面团材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打2分钟，加入黄油，min档搅打1分钟，转3档搅打12分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时至两倍大

2、面团发酵好后，拍出第一次发酵完成面团中的空气，再分成8等份（70克/份） 滚圆松驰15分钟

3、用手压一下面团，再用擀面杖擀成圆形面皮，将椰子馅放在面团中间，利用手掌的虎口慢慢缩小面团边缘，将收口捏紧成球状面团

4、将面团慢慢压扁，再用擀面杖慢慢将面团擀成椭圆形（这步擀的时侯皮有点破里面的椰蓉馅有点出来了），将椭圆形对折，面团对折成三角形

5、用刀在三角形面团中间切两刀，将切口展开，呈爪形

6、将完成的面团收口朝下，保持适当间距，整齐放在烤盘上，放入温暖湿润处进行二次发酵（50-60分钟）

9、二发结束后，在面团表面均匀地刷上一层打散的蛋液，放入预热至170度的烤箱中，上下火 中层 烘烤18-20分钟至表面呈金黄色即可（我实际用了大概25分钟左右），若表面上色太快，可在表面铺上一张锡纸（烤箱温度根据自家烤箱实行温度来操作）

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