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材料：1、蔓越莓干75克  热水67.5克  细砂糖22.5克  朗姆酒22.5克 （原方用的是覆盆子酒） 低粉15克

      2、黄油120克  炼乳195克  蛋黄5个（两个草鸡）  杏仁粉60克  低粉120克  泡打粉3克

      3、蛋白4个（两大两小）  细砂糖15克

      4、杏仁片适量

      5、175mm×宽（约）50×高60（mm）两个模具

制作：

1、蔓越莓干、热水、细砂糖、朗姆酒（原方是覆盆子酒）一起放入锅中加热，待蔓越莓干膨胀变软时，开大火将水份收干，放凉备用

2、黄油放室温软化，用刮刀拌中顺滑，分3次加入炼乳，用电动打蛋器打到颜色发白，膨胀，呈现厚质地的乳膏状

3、使用电动打蛋器，分次加入鸡蛋黄拌匀，拌匀一个再加入下一个

4、加入杏仁粉拌匀，加入一半低粉和泡打粉混合物，用刮刀拌匀

5、煮好的蔓越莓干加入低粉拌匀

6、蔓越莓干加入蛋黄面糊中拌匀

7、再加入另一半低粉和泡打粉的混合物，用刮刀拌匀

8、蛋白加入15克细砂糖打至直角尖的蛋白霜（我还是分三次加入细砂糖的）

9、蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀拌匀

10、倒入模具中，表面撒杏仁片

11、预热烤箱  180度 中下层   45分钟左右  出炉后稍放置一会，扣出放凉
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