材料：自制酸奶油200克  鸡蛋4个  黄油45克  低粉55克  玉米淀粉10克  细砂糖50克  白醋几滴

自制酸奶油（http://blog.sina.com.cn/s/blog_9934172e01016qyc.html）

做法：

1、黄油隔水融化稍微晾凉后，加入酸奶油拌匀
2、分次加入蛋黄（前面一个拌匀后再加入后面一个），筛入混合好的低粉和玉米淀粉，将蛋黄糊拌匀

3、蛋清加几滴白醋打至粗泡，然后分三次加入细砂糖，打至干性发泡

4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀后，再全部回倒入余下的蛋白霜中，切拌均匀

5、拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模中，轻震几下赶走里面的大汽泡

6、将10克黑巧克力和5克淡奶油装入裱花袋，放在热水里泡一泡并用手捏一捏，使黑巧克力受热熔化成液态，熔化后擦干裱花袋上的水，在裱花袋前段剪个小孔，在蛋糕表面挤出横条纹，再用牙签在横条纹上来回的划过，产生大理石花纹

7、烤箱预热165度，同时烤箱底层放一烤盘，烤盘内注满2/3的水，将模具置于烤箱倒数第二层烤网上，165度60分钟左右

8、烤好后，自然冷却后脱膜，放冰箱冷藏后食用，那样味道更赞
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