材料：

中种面团：高粉200克  低粉50克  蛋白19克  细砂糖6克  酵母2克  牛奶75克  淡奶油100克

主面团：蛋白16克  盐3克细砂糖35克  酵母1克（以上我做了双倍的量）

作法：

1、将中种面团的材料合部混合，揉成团

2、中种面团放入冰箱冷藏17-24小时（不要超过24小时）

3、将主面团的材料和中种面团混合，揉至完全阶段

4、将揉好的面团静置松驰半小时

5、分割成3份，滚圆后松驰15分钟

6、第一次擀卷：取一松驰好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，从上往下轻轻卷起，卷起1.5到2个圈，松驰10分钟

7、第二次擀卷：擀成长条形，从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不要超过三个圈，放入吐司模内，二次发酵至8分满，

8、放入预热好的烤箱  200度  上下火 下层30-40分钟左右（根据自家的烤箱来调节）