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材料：全蛋60克（去壳后）  盐2克  水75克  中筋面粉300克

做法：

1、全蛋、盐和水先混合，再倒入中筋面粉

2、有橡皮刮刀将所有的材料搅拌成松散状

3、有手搓成团放在室温下松驰约30分钟左右，即可开始制作

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4、将面团擀成厚约0.5厘米的光滑面团，再用刀切成宽约1.5厘米的条状

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5、再切成1.5厘米宽的小方块

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6、用拇指将方块面团搓压成凹状，即为猫耳朵面团造型

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7、将猫耳朵面团造型倒入沸腾的水中，用锅铲推动数下，以避免粘锅

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8、当锅里的水再次沸腾时，再加入约1杯的冷水继续煮至沸腾，待面团煮熟后捞起盛盘备用

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配料：青菜  香肠  鸡蛋

1、青菜、香肠切末备用

2、锅中放色拉油，先把青菜和香肠倒入油锅里翻炒

3、加入高汤，沸腾后用中小火继续煮约5分钟，最后加入调料

4、猫耳朵煮好后放入碗内，取适量的汤料搭配食用

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