加载中…
《红酒炖牛肉》
(2016-11-20 16:26:19)
标签：
红酒炖牛肉的怎么做红酒炖牛肉红酒炖牛肉怎么做红酒烩牛肉的做法牛肉怎么做 |
分类： 烤箱菜 |
食材：牛肉600克、培根75克、胡萝卜一根、洋葱半个、口蘑250克、黄油25克、橄榄油10ML、盐3ML、胡椒粉2克、面粉15ML、番茄酱15ML、大蒜3瓣、香叶1片、百里香2ML、红酒380ML、牛肉汤500ML。
1、准备好食材。
2、牛肉且4*4CM的块（用厨房纸巾擦干表面水分，牛肉表面如果有水分，稍后煎的时候就无法煎至棕色），培根切条。
3、胡萝卜切片、洋葱切条。
4、口蘑切四分之一，水控干或者用厨房纸巾擦干表面水分。
5、锅里水烧开，放培根煮5分钟，煮好捞出培根，沥干水分。
6、锅里倒入橄榄油，放入培根中火翻炒，将培根里的油炒出来，培根变成棕色。培根捞出，油留在锅里。
7、
8、煎的过程中翻面，牛肉每个面都煎至棕色，盛出牛肉放入铸铁锅里。
9、油留在锅里，下入胡萝卜和洋葱翻炒到洋葱微软。
10、烤箱预热到230度。炒好的蔬菜、牛肉、培根都倒入铸铁锅里（可以放进烤箱的锅“烤锅”）。撒上盐、胡椒粉、再撒上面粉，搅拌使牛肉均匀裹上面粉。
11、铸铁锅不加盖，放入预热好的烤箱里。
12、烤5分钟后取出，牛肉翻一遍，再次放入烤箱，继续烤5分钟后取出（让牛肉表面的面粉形成一层硬壳）。放入香叶末、百里香（没有新鲜的，我用的干的）。
13、倒入红酒，再倒2杯杯牛肉汤，没过全部的牛肉（没有牛肉汤，可用水代替）。
14、加入番茄酱、大蒜。
15、将铸铁锅放在炉子上，大火烧至汤汁沸腾。
15、将铸铁锅放在炉子上，大火烧至汤汁沸腾。
16、加锅盖，烤箱温度调至165℃，烤3小时。烤好后，取出烤锅，用叉子扎牛肉，可以轻松扎透，牛肉就好了。
17、烤好的牛肉过筛，汤汁和牛肉分离。汤汁筛入奶锅里，牛肉倒回铸铁锅。
18、筛出来的汤汁，熬煮至汤汁收浓。
19、煎锅里放入黄油和橄榄油，加热到黄油可以冒出泡沫开始消退，说明黄油加热好了，放入口蘑，煎至口蘑变成浅棕色。
20、口蘑倒入铸铁锅里，淋上熬好的汤汁就好了。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：《轻松熊可可蛋糕卷》
后一篇：《避风塘炒虾》